Resipi sushi untuk membuat di rumah: makis dan nigiris

hristohristov | Shutterstock

Mungkin apabila kita berfikir tentang makan sushi Idea untuk pergi makan tengah hari atau makan malam ke restoran Jepun yang hebat datang ke fikiran, tetapi untuk saat-saat kecil ketika kita ingin menghabiskan sedikit masa dan memasak untuk kita menikmati ruang kita di rumah kita selalu mempunyai pilihan untuk membuatnya dari rumah, juga mengurangkan perbelanjaan kerana seperti yang kita tahu sushi tidak selalu dalam jangkauan semua poket.

Persediaannya memerlukan sedikit kesabaran dan ketekunan, walaupun jika ia berjalan dengan baik hasilnya akan mengejutkan. Adakah anda menggalakkan diri anda untuk menjadikannya di rumah? Ambil perhatian, anda akan menyukainya.

Bahan-bahan

Untuk ini kami akan memerlukan satu siri bahan utama:

  • Rumpai laut Nori dalam helai: kita boleh menemui mereka dalam herbalists dan kedai khusus lain mungkin hari ini kita dapat mencari mereka di kawasan komersial yang besar.
  • Nasi khas untuk sushi: ini adalah nasi pelbagai Jepun yang beraneka ragam arborio dan carnaroli Itali, yang digunakan untuk membuat risottos. Gandumnya lebih pendek dan tanpa kulit pada versi yang halusnya. Setelah dimasak bijirinnya cerah dan dengan tekstur yang menyenangkan, tegas tetapi tidak keras.
  • Bahan-bahan untuk memperkenalkan: yang paling menarik kepada kami.
  • Tapak kayu kayu Jepun membuat gulungan sushi.
  • Sos untuk menemani.
  • Wasabi jika anda suka dan suka.

Tangan pada kerja ...

Untuk kira-kira 2-3 hidangan kita akan memerlukan kira-kira 25 minit penyediaan dan bahan-bahan berikut:

  • 1 gelas besar nasi untuk sushi.
  • 1 gelas air yang besar
  • Cuka beras, kira-kira 70 ml.
  • Gula, 3 sudu besar.
  • Garam, 1 sudu teh.

Untuk penyediaan makis dan nigiris:

  • 2 helai lembu Nori yang kering.
  • ½ zaharoria.
  • ½ timun
  • ½ alpukat
  • Sekitar 100-150 gram salmon, pinggang atau perut beku selama 48 jam.
  • Wasabi, untuk melembutkannya, kita boleh menggunakan Mayonnaise Wasabi: 2 sudu besar mayonis dengan 1 sudu teh Wasabi.

Penyediaan sushi

  1. Kami akan membasuh beras dengan teliti di bawah air sejuk dalam penyaring supaya ia dibilas dengan baik.
  2. Langkah seterusnya ialah memasaknya dalam kawah dengan tudung, kami akan menambah gelas nasi kami dengan jumlah air yang sama pada api yang telah dipadamkan. Kami akan memberikan intensiti yang baik kepada api sehingga ia mendidih. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan tudung kaca untuk melihat apabila ia pecah tetapi menjadi perhatian tetapi tidak pernah membuka periuk semasa memasak.
  3. Apabila ia telah direbus, kita akan menurunkan haba kepada minimum dan kira kira-kira 10 minit.
  4. Kami mengeluarkannya dari haba dan biarkan ia berehat selama 5 minit tanpa mengungkap kawah itu. Sekiranya kita tinggal di tempat yang lembap, tidak perlu membuat rehat ini.
  5. Semasa beras memasak, sediakan perasa dengan memanaskan cuka beras selama 15-20 saat dalam gelombang mikro sambil melarutkan gula dan garam.
  6. Apabila beras sudah siap, kita akan meneruskannya di atas meja untuk menambah perasa yang telah disediakan sebelumnya. Ia akan menjadi mudah untuk campuran beras dan perasa dengan garpu kayu, jangan menggunakan apa-apa metalik selepas cuka.
  7. Perkara seterusnya adalah untuk menyejukkannya dan untuk itu kita akan lulus gigi garpu antara beras sebagai meraih. Misi itu adalah untuk meletakkannya pada suhu bilik dalam masa yang paling mungkin. Penting untuk mengetahui bahawa sushi tidak dimakan sejuk.
  8. Kami akan menyediakan sayur-sayuran dan memotongnya dalam bentuk tongkat selain melakukan hal yang sama dengan ikan.

Untuk melakukan mak ...

Kami akan membungkus tikar buluh kami dengan kertas filem dan di atas kami akan meletakkan lembaran rumput laut Nori. Sebelum ini kita akan membasahi tangan kita supaya nasi tidak melekat pada tangan kita.

Kami akan menyebarkan bola beras ke atas rumput laut dan meletakkan tongkat beras di atas beras, anda boleh menggunakan sedikit Wasabi untuk membuat sayur-sayuran melekat padanya dan memudahkannya. Apabila gulung itu siap dengan bahan-bahan kami akan memotongnya dengan pisau dan dengan daun basah.

Untuk nigiris ...

Kami basah tangan kami di dalam air selama beberapa kali dan kami akan membentuk sejenis croquette beras dan di atas kami akan menambah sedikit lagi Wasabi sehingga ikan terjebak di atas. Seterusnya kami akan menambah kicap dalam mangkuk dan nikmati!

Apakah jenis ramuan yang boleh kita gunakan?

  • Ikan: tuna, salmon, belut. Penting bahawa ia menjadi segar dan bebas daripada parasit.
  • Ikan rusa: seperti kaviar tetapi lebih mudah untuk semua poket.
  • Daging: kita juga boleh mencari daging sushis, walaupun tidak biasa, kita boleh menggunakan ayam, daging sapi muda atau daging babi.
  • Sayur-sayuran dan sayur-sayuran: seperti wortel, timun, alpukat adalah klasik dalam masakan Jepun tetapi yang terbaik ialah beras menggabungkan hampir dengan segala-galanya seperti lada, bayam, buluh.
  • Tortilla: ia tidak seperti kita, ia adalah jenis crepes yang dibuat dengan sup dashi, serpihan bonito kering dan biskut kombu, kicap, gula dan telur.
Ievgeniia Lytvynovych | Istockphoto

Ini biasanya merupakan bahan yang paling biasa tetapi harus diperhatikan bahawa jika anda vegan kita juga boleh membuat banyak kombinasi lain supaya anda boleh menikmati mereka seperti: makis beras, roll california, quinoa temakis, daikon turnip nigiri, batang alpukat yang disukai ...

Ringkasnya adalah penting untuk resipi kami ...

  • Bahawa tangan kita dibasahi supaya nasi tidak melekat.
  • Ia mudah untuk menggunakan garpu kayu daripada garpu logam.
  • Setelah kita bekerja dengan cuka, jangan gunakan apa-apa logam.
  • The Wasabi dalam kuantiti yang kecil akan membantu kita pada mulanya untuk memperbaiki sayur-sayuran di makis dan di ikan nigiris.
  • Lebih baik menggunakan penutup kaca daripada penutup normal untuk kawah kami dan dengan itu mengawal beras
  • Sushi tidak dimakan sejuk.
  • Lebih baik menggunakan beras khusus beras daripada beras biasa.
  • Jika kita melakukannya sebagai pasangan kita akan pergi sedikit lebih cepat.

Pernahkah anda membuat keputusan untuk membuat sushi buatan sendiri pertama anda? Nyaman, mudah, tanpa bergerak dari rumah dan dengan kos yang sedikit dan meningkatkan bilangan catuan untuk menikmati mereka pada hari berikutnya.

Cara Membuat Sushi Sederhana - Tutorial Video (Jun 2020)