Dijauhkan: faedah dan sifat bijirin yang sangat tua

The dieja Ia adalah bijirin yang telah ditanam selama kira-kira 7000 tahun, yang ditanam di China kuno dan di Mesir Kuno. Sebenarnya, sebagai contoh di China purba, ia bukan sahaja biasa digunakan sebagai makanan, tetapi juga digunakan sebagai ramuan pembuatan bir.

Di sesetengah kawasan dieja secara tradisinya dikenali dengan nama-nama gandum hijau o gandum liar, walaupun ia adalah benar bahawa pada masa ini ia pada asalnya kurang dikenali, walaupun dengan itu bulgur, makanan khas di Timur yang terdiri daripada memasak biji-bijian gandum di atas panggangan dan kemudian memecahkan.

Apa yang dieja?

Spelled adalah bijirin yang sebenarnya kurang diketahui atau popular daripada gandum(Triticum aestivum), walaupun sesetengah orang sebenarnya menganggapnya sebagai pelbagai jenis gandum. Oleh sebab itu diketahui secara saintifik dengan namaTriticum spelta.

Malah, kita boleh menganggapnya sebagai subspesies gandum, berbeza terutamanya bukan sahaja dalam sumbangan pemakanannya (lebih besar dalam kes dieja), tetapi dengan ciri-ciri cangkangnya, yang dicirikan dengan pasti sukar untuk dihapuskan.

Penanamannya kembali kepada lebih daripada 7,000 tahun yang lalu, berdiri walaupun untuk menjadi lebih tua daripada gandum biasa, ketika ia telah ditanam di negara-negara seperti Iran.

Walaupun kekayaan pemakanannya dan nilai pemakanannya yang besar, kebenarannya adalah dengan evolusi teknik pertanian yang paling moden, dieja berhenti ditanam ke arah abad ke-19, jatuh hampir menjadi kelalaian, terutamanya kerana penuai masa itu mampu menuai gandum biasa dalam proses yang unik, dan tidak dieja, membuat proses lebih mahal.

Nasib baik, pada masa kini penanaman dieja sedang pulih, terutamanya di kawasan pergunungan di Eropah Tengah, di mana bijirin ini tepat kerana ia lebih tahan terhadap keadaan cuaca yang paling teruk. Apa yang digabungkan dengan fakta bahawa ia tidak memerlukan racun perosak atau baja kimia, adalah bijirin yang lazim digunakan oleh pertanian organik.

Malah, terima kasih dan populariti bahawa makanan semula jadi dan ekologi telah dituai dalam beberapa tahun kebelakangan ini, oleh sebab itu penanamannya telah meningkat, pulih sekali lagi.

Dan apa yang dieja tepung?

Seperti yang anda boleh bayangkan, Tepung yang dieja adalah salah satu yang dibuat dari penggilingan bijirin yang dieja. Ia menjadi serbuk halus yang sangat digunakan untuk penghuraian roti, kerana ia adalah jenis tepung yang menawarkan aroma yang lazat dan pelik, dan rasa yang mengingatkan banyak roti pedesaan yang dibuat sebelum ini.

Sudah tentu, berkenaan dengan penyediaan roti itu sendiri, kebanyakan tukang roti menasihatkan menggabungkan tepung yang dieja dengan tepung gandum, kerana dengan cara ini anda mendapat hasil yang lebih baik.

Faedah pemakanan dieja

The dieja Ia menonjol di atas semua kerana ia adalah pelbagai gandum yang sesuai untuk pertanian organik, yang diterjemahkan terutamanya kepada fakta bahawa majoriti produk dieja yang kita cari sekarang di pasaran berasal dari pertanian organik / penanaman.

Nilai pemakanan yang tinggi, lebih tinggi daripada gandum biasa

Dari sudut pandang pemakanan adalah bijirin yang sangat kaya dengan protein (mengandungi 8 asid amino penting), mineral (seperti fosforus, besi dan magnesium) dan vitamin (terutamanya kumpulan vitamin B, vitamin E dan beta karoten).

Di samping itu, kita mesti ingat bahawa Ia menonjol sebagai salah satu bijirin yang tertua, yang tidak mengalami banyak pengubahsuaian genetik, sebagai contoh, ia telah berlaku dengan gandum biasa. Oleh itu, ia telah menyelamatkan banyak ciri dan elemen asalnya.

Kandungan protein yang lebih tinggi

Walaupun gandum biasa menyumbang sekitar 10% protein, yang dieja menonjol kerana menyumbang jumlah yang lebih besar (kira-kira 15% kira-kira). Juga, protein ini mengandungi asid amino penting, di antaranya kehadiran lysine menonjol.

Sumbangan serat yang menarik

Ia juga menonjol untuk kandungan seratnya yang tinggi, iaitu bijirin yang sesuai dalam kes sembelit. Terima kasih kepada manfaat pemakanan ini juga menjadi bijirin yang ideal untuk diet penurunan berat badan.

Lebih-lebih lagi, serat yang hadir dalam dieja amat larut, yang bermaksud ia membantu melambatkan penyerapan karbohidrat, yang paling ideal untuk orang yang menghidap diabetes.

Lebih banyak sumbangan dalam vitamin dan mineral

Dan, kerana ia tidak dapat kurang, berbanding dengan gandum biasa, dieja juga menonjol untuk sumbangan yang lebih besar dalam mineral. Sebagai contoh, kehadiran magnesium, besi, zink dan fosforus berada di atas semua.

Manakala, di kalangan vitamin, kehadiran vitamin B (terutamanya B12), serta vitamin E dan A, menonjol.

Maklumat Pemakanan Terjejas

Kalori

320 kcal.

Protein

15 g

Karbohidrat

63.3 g.

Jumlah lemak

2.7 g.

Serat

8.8 g.

Vitamin

 

Mineral

 

Vitamin B1

0.02 mg.

Kalsium

20 mg.

Vitamin B2

0.05 mg.

Magnesium

130 mg.

Vitamin E

15 mg.

Fosforus

410 mcg

  

Kalium

445 mg.

Bolehkah orang yang mengalami penyakit seliak makan dieja?

Kita harus ingat bahawa dieja, seperti gandum biasa, mengandungi gluten. Ini bermakna bahawa orang dengan penyakit seliak (iaitu dengan intoleransi gluten) tidak boleh menggunakan dieja. Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai. TemaMakanan Sereal

SCP-093 Red Sea Object | Euclid | portal / extradimensional scp (Julai 2024)