Kesan sampingan aditif makanan

Walaupun kita mendapati mereka setiap hari dalam kebanyakan produk makanan dan minuman yang kita makan, kebenarannya adalah bahawa bahan tambahan makanan terus menjadi isu keprihatinan bagi kebanyakan pengguna hari ini, terutamanya berkaitan dengan sama ada atau tidak mereka benar-benar berbahaya kepada kesihatan, dan di atas semua, apa yang mereka kesan sampingan.

Seperti yang telah kami jelaskan kepada anda beberapa kali, bahan tambahan makanan mereka adalah bahan atau sebatian yang ditambah kepada makanan dan minuman dalam cara perindustrian pada masa ini dibuat. Bergantung pada fungsi mereka, ada yang berbeza jenis aditif makanan: sementara ada yang meningkatkan rasa, penampilan atau tekstur makanan, yang lain membiarkan tempoh penggunaan.

Malah, walaupun pada hari ini kita boleh dan harus bercakap tentang aditif industri, adakah anda tahu bahawa manusia telah menggunakan bahan tambahan semulajadi selama berabad-abad? Dan kita telah belajar lama dahulu untuk memelihara daging dan ikan dengan teknik garam dan salai, atau untuk meningkatkan pemuliharaan makanan yang diperolehi semasa musim menuai. Dari sudut pandang sejarah, sementara orang Mesir menggunakan aroma dan pewarna untuk meningkatkan beberapa makanan, orang Roma telah menggunakan potasium nitrat (air garam), rempah atau warna semula jadi tertentu.

Walau bagaimanapun, seperti yang kita lihat, kebimbangan sebenar akan datang daripada penggunaan bahan tambahan yang tidak semulajadi.

Adakah aditif makanan menyebabkan kesan sampingan?

Kebenarannya adalah bahawa jarang aditif makanan menyebabkan atau menyebabkan reaksi alahan tertentu. Walaupun yang paling biasa dan biasa dalam hal ini adalah yang berikut:

  • Sulfit: boleh menyebabkan masalah pada orang yang sensitif kepada mereka yang dikenali sebagai agen sulfat. Mereka digunakan untuk mengawal perkembangan mikrob dalam minuman beralkohol. Dalam orang yang asma dan sensitif, sulfit boleh menyebabkan sesak nafas, batuk, berdeham dan sesak nafas.
  • Monosodium glutamat: terdiri daripada natrium dan asid glutamat, ia digunakan sebagai penambah rasa dalam makanan yang disediakan, dan terutama dalam makanan Cina. Walaupun diyakini dapat menyebabkan sakit kepala dan kesemutan dalam tubuh (suatu keadaan yang secara tradisinya dikenali sebagai sindrom restoran Cina), kenyataannya adalah beberapa kajian saintifik telah mengamati bahwa hubungan ini tidak akan ada.
  • Aspartame: ia adalah pemanis terkenal yang biasa digunakan dalam produk dietetik. Adalah difikirkan bahawa ia boleh menyebabkan kesan buruk yang serupa dengan monosodium glutamat, tetapi mereka tidak dapat dibuktikan dengan kajian saintifik.
  • Pewarna tertentuSebagai contoh, carmina (E 120 atau cochineal merah) atau tartrazine (E 102), yang boleh menyebabkan reaksi alahan pada orang sensitif, seperti kesesakan hidung, urtikaria dan ruam kulit.

Seperti yang dapat kita lihat, kebenarannya adalah bahawa kebanyakan kesan sampingan yang disebabkan oleh bahan tambahan makanan adalah disebabkan oleh sensitiviti yang lebih besar yang boleh diperolehi oleh orang terhadap mereka (alahan dan / atau tindakbalas yang merugikan), atau untuk penggunaan makanan atau produk makanan berlebihan dengan kehadiran aditif tertentu. Begitu pula dengan pengambilan gusi bebas gula dan kandungannya dalam sorbitol, yang boleh menyebabkan cirit-birit.

Imej | tim ellis Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai.

Treatment of endometriosis | Diet therapy for endometriosis (November 2019)