Kentang: sifat dan faedah kentang lazat

Bersama dengan ubi jalar, yang kentang Ia adalah satu lagi makanan yang bukan sahaja paling banyak dimakan secara praktikal di seluruh dunia, tetapi ia juga merupakan salah satu yang paling banyak digunakan sebagai ubat rumah untuk pelbagai gangguan atau masalah kesihatan. Malah, walaupun ia adalah makanan yang sangat dimakan di negara kita, sangat sedikit orang yang tahu semua hartanah kentang, itulah sebabnya ia menjadi makanan penting dalam diet yang sihat dan seimbang.

Bagaimanapun, kita berhadapan dengan makanan yang digunakan secara meluas di dapur, kerana lazimnya resipi dan hidangan khas dari banyak negara berlimpah di mana, tepatnya, kentang kelihatan sama seperti bahan utama, atau hanya sebagai lazat dan sahabat berkhasiat.

Malah, kentang itu dianggap sebagai salah satu tonggak utama makanan, untuk manfaat dan hartanah yang berlainan.

Apakah kentang?

Juga dikenali oleh nama popular papa, kami mempunyai makanan yang indah yang merupakan sebahagian daripada keluargaubi, dengan cara yang sama bahawa kita juga boleh membezakan makanan lain sebagai contohnya adalah kes ubi jalar, yang batata atau ubi kayu (sebaliknya hanya beberapa contoh ringkas).

Lebih khusus lagi, ia adalah ubi dari spesies tumbuhan herba milik genusSolanum(keluarga Solanaceae, yang pasti anda tahu adalah asli Amerika Selatan), dan dikenali secara saintifik dengan nama Solanum tuberosum.

Adalah diketahui bahawa, pada asalnya, tumbuhan ini dijinakkan oleh penduduk dataran tinggi Andes (atau dataran tinggi Titicaca) kira-kira 8,000 tahun yang lalu, menjadi sedikit demi sedikit ditanam untuk ubi yang boleh dimakan yang lazat dan berkhasiat.

Malah, ia tidak sampai berabad-abad kemudian bahawa penakluk Sepanyol mengambil kentang ke Eropah, bukan sebagai keingintahuan botani semata-mata. Walau bagaimanapun, sedikit demi sedikit penggunaannya semakin meningkat, sehingga ditanam di seluruh dunia.

Sifat pemakanan dari kentang

Sejak awal, tidak ada keraguan bahawa kentang menonjol sebagai makanan lazat yang kaya dengan karbohidrat kompleks, yang bermaksud ia menjadi makanan ruji untuk mengekalkan kadar gula dalam darah. Selain itu, terima kasih kepada kandungan ini dalam karbohidrat kompleks, ia juga sesuai untuk meningkatkan tenaga kita.

Malah, ia mempunyai indeks glisemik yang rendah, terutamanya jika anda memilih pilihan memasak yang sihat, seperti bakar atau panggang.

Menjadi kaya dengan vitamin C, ia menarik apabila meningkatkan pertahanan dan meningkatkan imuniti semula jadi tubuh kita. Walau bagaimanapun, kita mesti ingat bahawa kebanyakan vitamin C yang terkandung hilang apabila kita memasaknya.

Terima kasih kepada kandungan potassiumnya, ia membantu mengawal tekanan darah tinggi. Dan kerana kandungan serat yang tinggi (persoalannya, secara kebetulan, ramai yang tidak menyedari), ia membawa manfaat kesihatan kepada sistem pencernaan kami.

Kualiti yang paling penting dari kentang

Memberi tenaga dan kenyang

Ia adalah makanan berkhasiat yang sangat baik, kerana terima kasih kepada kandungan karbohidrat yang tinggi, membantu memberi tenaga secara perlahan, sedikit demi sedikit, tidak menyebabkan glukosa meningkat dalam darah dan bentuk puncak.

Juga, membantu mengekalkan fungsi otak yang betul, memberi kita tenaga jika kita akan melakukan beberapa aktiviti fizikal.

Sebaliknya, terima kasih kepada kandungan karbohidratnya, ia juga merupakan makanan yang memberi kenyang, jadi ia menjadi pilihan yang menarik dalam diet penurunan berat badan. Terutama jika, seperti yang dinyatakan di atas, untuk memasak mereka memilih bentuk yang lebih sihat, seperti oven (bukan goreng).

Kandungan gentian tinggi, sesuai dengan sembelit

Kentang juga kaya dengan serat, yang bermaksud ia adalah makanan yang sangat baik terhadap sembelit, kerana ia membantu secara positif ketika mengawal dan memperbaiki transit usus.

Tetapi kualiti ini tidak ada di sini, kerana serat juga membantu mengurangkan kadar kolesterol dan trigliserida yang tinggi dalam darah, dan juga memberi kenyang (jadi ia tetap sama ideal dalam diet pelangsingan).

Mencegah penyakit kardiovaskular

Pengambilan kentang secara teratur sangat bermanfaat apabila menghalang timbulnya penyakit kardiovaskular, berkat kandungan vitamin, mineral dan seratnya.

Dalam pengertian ini, seperti yang telah kita sebutkan di bahagian sebelumnya, ia amat berguna pada masa mengurangkan paras lipid darah tinggi, terutama kedua-dua kolesterol dan trigliserida.

Manfaat kentang atau kentang, secara ringkas

Kandungan penting dalam vitamin C dan kalium.
Pada kandungan karbohidrat kompleks.
Berguna untuk meningkatkan pertahanan.
Ia mengawal hipertensi.
Ia membantu meningkatkan tenaga dan mengawal paras gula dalam darah.
Kaya serat.

Apa yang anda lakukan supaya kentang tidak menyebabkan senak?

Sekiranya anda telah makan kentang berkali-kali, agak mungkin bahawa, pada satu ketika, anda telah mengesahkan untuk diri sendiri yang dimakan dengan cepat dan cepat dapat menyebabkan sedikit senak.

Jika ya, kunci adalah dalam mengunyahnya dan salivate mereka dengan baik sebelum menelan mereka Dan kita tidak boleh melupakan sesuatu yang asas: pencernaan kentang, seperti makanan lain, bermula di dalam mulut.

Cara terbaik untuk memasak mereka: sentiasa dimasak dan dengan kulit

Seperti yang telah kami komen kepada anda pada masa lain sepanjang nota ini, Pilihan terbaik apabila memasak kentang memasaknya di dalam air, dan sentiasa dengan kulit anda.

Mengapa? Secara asasnya kerana dengan cara ini kita memastikan bahawa ia akan mengekalkan semua sifat pemakanannya, dengan itu kehilangan jumlah terkecil nutrien penting (kecuali vitamin C, yang akan hilang). Tetapi sesuatu yang lebih penting lagi: kami akan menghalangnya daripada pecah semasa proses memasak.

Di samping itu, kami akan memastikan a cara memasak yang lebih sihat, itu tidak menambah kalori secara praktikal ke dalam hidangan, kerana lain-lain pilihan yang kurang digalakkan akan dilakukan, sebagai contoh, mereka boleh menjadi goreng.

Dan bagaimana kita boleh makan kentang atau kentang di dalam air?

Sebenarnya, ia sangat mudah. Anda hanya perlu membasuh kentang dengan baik di bawah paip air, untuk cuba mengeluarkan kotoran yang terdapat pada kulit anda. Kemudian masukkan air dalam periuk atau kawah, dan apabila ia mula mendidih, tambah kentang pada masa yang sama dengan garam.

Sudah tentu, rendahkan sedikit haba untuk mengelakkan kulit kentang daripada pecah dari panas. Masak kentang antara 15 hingga 20 minit dengan api kecil jika sederhana dan 30 minit jika mereka lebih besar.

Kemudian, dengan bantuan garpu atau jarum tebal, periksa titik memasak kentang dengan menendang mereka sedikit. Apabila mereka siap, matikan haba, keluarkan air dan cuba menyejukkannya dengan cepat. Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai. TemaMakanan ubi