Partridge ke epal. Resipi

The partridge menjadi salah satu yang paling dicari di kalangan pemburu, yang terdiri daripada satu burung kepunyaan keluarga Phasianidae yang berasal dari Eropah, Asia, Afrika dan Timur Tengah.

Mereka adalah burung kecil, yang cenderung makan biji-bijian dan sarang di tanah. Tepatnya ia adalah salah satu yang paling dicari burung dan diiktiraf kerana kualiti dagingnya, sehingga menjadi makanan yang diiktiraf nilai masakan yang tinggi.

Di perairan itu terdapat legenda Yunani yang indah, yang mengatakan bahawa perisai pertama muncul ketika Daedalus (anak Eupálamo, arsitek dan ahli seni yang sangat mahir dan terkenal dengan membina labirin Cretan), melemparkan anak saudaranya bernama Perdix dari saat, selepas mengalami kemarahan.

Resipi dari partridge ke epal

Ia akan mengambil masa kira-kira 30 minit untuk menyediakannya, dan kira-kira 1 jam untuk memasaknya.

Bahan-bahan:

2 partridges
4 epal hijau
2 bawang
5 bawang
60 gr gula
50 ml wain putih
50 gr mentega
300 ml sup daging
100 ml minyak zaitun tambahan dara
1 buket herba aromatik (yang anda suka)
Lada hitam
Garam

Cara membuat partikel epal:

Bersihkan partridges dengan baik, mengeluarkan tulang yang anda temukan di payudara. Basuh dengan baik dan keringkannya. Masukkan mereka dalam mangkuk dan salpimentalas secukup rasa. Bridalas dengan wain putih yang sedikit.
Kupas bawang dan potong dengan baik. Masukkannya dalam kuali dengan minyak zaitun dan minyak dalam minyak panas. Menggabungkan partridge dan rehogalas. Masukkan wain putih dan bawanya.
Sekarang adalah masa untuk memasukkan herba aromatik dan sup daging. Tutup kuali dan masak di atas api yang rendah sehingga perut lembut.
Kupas bawang. Letakkan mentega dan gula dalam periuk, bawang dan tutup dengan air yang mencukupi. Masak dengan api yang rendah sehingga bawang menjadi karamel.
Basuh epal dengan baik, kupas dan gerakkannya. Potong mereka ke segmen. Hanya seperempat jam sebelum akhir memasak perut, tambahkan epal potong.
Apabila perosak telah dimasak dengan sempurna keluarkan burung, tangkai herba dan epal.
Masukkan sos di dalam segelas pengisar dan kocok semuanya dengan baik, ketegangan dan panaskan sedikit.
Dalam mangkuk besar letakkan burung, epal dan herba yang dimasak, dan masukkan sos di atas.

Seperti yang anda lihat, ia adalah resipi mudah tetapi dengan hasil yang lazat, kerana daging partridge lembut dan mempunyai tekstur yang indah. Di samping itu, epal sentiasa menggabungkan dengan sempurna dengan resipi daging, jadi ia akan memberi anda rasa manis dan sedikit asid yang anda pasti suka.