Oats: sifat, faedah dan kontraindikasi. Adakah ia sesuai untuk coeliacs?

The oat Ia adalah salah satu bijirin yang paling dimakan dalam pemakanan banyak orang untuk jangka masa yang panjang, memandangkan kualiti istimewanya, baik nutrisi dan energik, menjadi asas kepada makanan rakyat dan tamadun. Sebagai contoh, serpihan oat biasanya digunakan untuk penyediaan yang indah bubur (juga dikenali sebagai bubur), satu keajaiban yang penuh dengan kualiti kesihatan.

Atas sebab ini, oat telah dinamakan sebagai "ratu bijirin", sejak Sumbangannya dalam protein, vitamin, karbohidrat dan nutrien jauh lebih kaya daripada bijirin biasa lain. Sebagai contoh, seperti yang akan kita lihat di bawah, ia juga menyediakan antioksidan yang sangat menarik untuk diet, dan menjaga pemakanan kita dengan cara yang sangat positif.

Antara aspek lain, ia boleh dikatakan mempunyai karbohidrat, mineral, unsur surih, protein nilai biologi yang tinggi, besi dan fosforus.

Walaupun ia telah lama dikecualikan daripada diet untuk orang yang mengalami penyakit seliak, kajian saintifik terkini, serta pakar yang berbeza dalam penyakit penyakit ini, menyimpulkan bahawa oat, khususnya dalam versi tulen dan dalam kuantiti terkawal, menjadi salah satu makanan yang paling penting. berharga, menjadi makanan berkhasiat dan sihat, dengan banyak kualiti untuk kesihatan.

Apakah gandum?

Biji gandum diperolehi daripada siri tumbuhan yang dimiliki oleh keluarga Poaceae, yang paling ditanam dan biasa adalah varieti Avena Sativa.

Seperti yang akan kita lihat, ia adalah salah satu daripada bijirin dengan pengambilan protein yang tinggi, yang dianggap berkualiti (nilai biologi yang tinggi), dan lemaknya sihat. Maksudnya, oatmeal menonjolkan sumbangannya yang kaya dengan protein yang bernilai tinggi.

Faedah kesihatan yang luar biasa

Ramai pakar yang mengesyorkan mengambil serpihan oat pada waktu sarapan, kerana ia memberikan nutrien dan juga memberi perasaan penuh "selama beberapa jam, dengan itu mengelakkan serangan kelaparan. Ini telah disahkan sebuah esei yang dilaksanakan pada tahun 2015, yang menunjukkan bahawa oat segera memberikan lebih kenyang dan mengurangkan pengambilan tenaga, berbanding dengan pilihan lain untuk sarapan pagi.

Oatmeal adalah makanan disyorkan dalam kencing manis, kerana dengan mengekalkan lebih banyak tenaga, glukosa darah tidak meningkat begitu tajam, membantu menstabilkan dan menurunkan kadar gula darah.

Malah, digabungkan dengan yoghurt dan blueberries boleh menjadi sarapan sebagai berkhasiat untuk kesihatan sebagai lengkap, terima kasih kepada kualiti yang berbeza yang ditawarkan badannya. Tetapi ia tidak perlu dimakan hanya semasa sarapan. Adakah anda tahu bahawa dalam snek juga boleh menjadi makanan yang ideal?

Sebaliknya, ia telah melembutkan kuasa pada mukosa lambung, sambil mengekalkan keupayaan meningkatkan transit usus, kerana ia mengandungi serat tidak larut dan larut.

Ia adalah a diuretik semulajadi, kerana ia berguna apabila mengurangkan pengumpulan cecair dalam badan, sambil mengurangkan kilo tambahan, terima kasih kepada fakta bahawa ia berfungsi sebagai pengatur metabolik.

Makan oat dengan kerap dalam pelbagai resipi (seperti bubur dengan blueberries atau pisang, oat dengan yogurt, kue oatmeal atau bar biasa) adalah cadangan yang lebih sihat semasa kehamilan, membantu perkembangan janin, semasa menyusu, mempromosikan pengeluaran susu ibu sambil menyediakan vitamin dan mineral.

Ia melindungi tubuh daripada arteriosklerosis, serangan jantung dan tekanan darah tinggi, kerana asid linoleat dan serat menjadikan kolesterol tidak masuk ke dalam usus. Ini dijumpai dalam kajian ini Kajian yang berbeza diterbitkan pada tahun 2013, dan yang menyatakan manfaat yang berlainan biji-bijian dan serpihan oat dalam pengurangan lemak darah, dan kualiti yang berbeza yang ditawarkan.

Di samping itu, menurut kajian baru-baru ini, oat dapat membantu bukan sahaja meningkatkan libido, tetapi juga kesuburan itu sendiri.

Seperti yang ditunjukkan di dalam kajian ini Oatmeal adalah ideal untuk kanak-kanak, kerana penggunaan makanan ini oleh keluarga termuda yang kerap dikaitkan dengan pengambilan nutrien yang lebih baik, kualiti makanan mereka lebih baik dan lebih lengkap, dan menunjukkan risiko obesiti kecil (terutamanya obesiti pusat, dianggap paling berbahaya).

Kualiti yang paling penting, secara ringkas

Walaupun dalam baris-baris sebelumnya kita telah membincangkan tentang manfaat yang berbeza yang diberikan oleh oat, berikut adalah ringkasan aspek yang paling penting, yang harus anda ambil kira jika anda mahu mengambilnya (atau mengambilnya sudah):

  • Ia memberi kenyang: terima kasih kepada kandungannya yang tinggi karbohidrat kompleks, juga dikenali sebagai penyerapan perlahan. Ini bermakna bahawa oat mempunyai kesan penyegaran yang menarik adalah jauh lebih panjang, jadi sebagai tambahan untuk membantu menurunkan selera makan adalah berguna untuk mengawal paras gula darah (sebenarnya, salah satu bijirin paling disyorkan untuk orang kencing manis).
  • Menghalang dan melegakan sembelit: disebabkan terutamanya oleh kandungan serat larutnya yang tinggi, jadi oat sesuai dan dinasihatkan - pada orang yang mengalami sembelit, kerana ia memudahkan transit usus, malah meningkatkannya.
  • Kolesterol di teluk: terima kasih kepada kekayaan asid amino pentingnya (terutamanya dalam methionine), berguna untuk orang yang mempunyai tahap kolesterol tinggi dalam darah, kerana lipoprotein berkepekatan rendah (LDL) menurun. Juga sumbangannya dalam lemak tak jenuh omega-6 membantu mengurangkan jenis kolesterol dan meningkatkan kebaikan (HDL).
  • Pencegahan kanser: mengandungi lignans dan phytoestrogens, dua bahan yang berguna untuk mengurangkan kanser yang berkaitan dengan hormon, seperti halnya kanser payudara.
  • Kain baru: terima kasih kepada kehadiran protein yang berkualiti, oat menyokong pengeluaran tisu baru di dalam badan kita.
  • Sistem kardiovaskular yang sihat: ia sangat sesuai untuk mengurangkan lemak yang ada di arteri, yang menerangkan kepada kualiti hati yang sihat untuk kedua-dua jantung dan arteri.

Nilai pemakanan bijirin ini

Adakah anda tahu apa nutrisi dan nutrien lain yang mempunyai oatmeal yang indah? Ambil perhatian:

  • Oatmeal mempunyai vitamin dan mineral yang penting, antaranya ialah: vitamin B1, B2 dan Vitamin E.
  • Ia juga mempunyai mineral: magnesium, zink, kalsium dan besi.
  • Ia mengandungi banyak karbohidrat dan asid amino (khusus enam daripada lapan asid amino).
  • Kita tidak boleh lupa pada titik betaglucan ini, komponen yang menyerap kedua-dua lemak dan asid hempedu dari usus, membantu menghilangkannya secara semulajadi.

Kualiti pemakanan

  • Kaya dengan vitamin: ia adalah bijirin yang kaya dengan vitamin E dan vitamin B (terutamanya dalam vitamin B1, B5 dan B6).
  • Kandungan mineral yang tinggi: Menonjolkan kandungannya dalam kalium, magnesium, kalsium dan zink.
  • Kaya dengan karbohidrat kompleks: 60 gram oat menyediakan 40 gram karbohidrat perlahan menyerap, mudah dicerna dan memberi kenyang kepada badan.
  • Kandungan menarik dalam asid amino penting: sebagai leusina, isoleusin, threonine dan methionine.

Kontraindikasi dan kesan sampingan

Pada masa ini, tiada bukti kontraindikasi untuk penggunaan oat, selagi ia dimakan dalam dos yang sesuai dan disyorkan.

Walau bagaimanapun, dalam jumlah yang tinggi orang dengan penyakit seliak mungkin mempunyai gejala yang serupa dengan yang dihasilkan oleh penggunaan gluten, tetapi tidak tepat kerana oat mengandunginya.

Pada orang yang mempunyai alergi terhadap bijirin, atau terutamanya kepada loji oat, mereka mungkin mengalami reaksi alahan tertentu.

Di samping itu, penggunaan berlebihan oat boleh menyebabkan:

  • Perut dan ketidakselesaan perut.
  • Gas dan perut kembung.
  • Sakit kepala

Walau bagaimanapun, jika anda tidak mempunyai sebarang jenis kontraindikasi dan anda ingin memperkenalkan oat kepada pemakanan harian anda, ingat bahawa terdapat pilihan mudah untuk menikmati kualiti mereka. Kegemaran kami? Oven oat dimasak dengan pisang, tanpa keraguan. Dan jika anda berani, satu lagi pilihan yang lazat adalah untuk menambah beberapa serbuk koko dan gula percuma di atas kepingan pisang. Anda akan menyukainya Sumbangan anda dalam potasium akan sesuai untuk jam pertama pagi.

Tetapi jika anda tidak mempunyai banyak masa dan ingin sarapan pagi yang cepat, walaupun ia bukan yang paling sesuai, anda boleh menyediakan yogurt semulajadi, menambah beberapa bijirin oat di atas, dan menemani jem peach atau blueberry.

Adakah ia sesuai untuk orang yang mempunyai penyakit seliak?

Memang benar bahawa ramai orang mempunyai keraguan sama ada orang celiac boleh mengambil ubat dengan selamat. Malah, ia sentiasa dipertimbangkan bahawa oat mengandungi gluten, supaya ia telah dihapuskan sepenuhnya dari diet orang celiac.

Oleh itu, pada tahun 2009, Kesatuan Eropah termasuk Oat sebagai makanan bebas gluten, tetapi mempunyai keunikan tertentu yang membuat penggunaannya tidak selamat seperti makanan percuma lain (contohnya kes buah atau sayuran).

Walau bagaimanapun, kebanyakan masa apabila seseorang didiagnosis dengan penyakit seliak, masih ada maklumat yang sudah lapuk, kerana salah satu nasihat utama yang diberikan ialah anda tidak boleh mengambil 4 bijirin yang mengandungi gluten (seperti gandum, gandum, rai dan barli). Tetapi kenyataannya sangat berbeza.

Mengapa? Pada asasnya kerana sementara bijirin lain dengan gluten mempunyai prolamin (protein sayuran dengan kandungan proline yang tinggi, yang kita dapati dalam beberapa bijirin seperti gandum, dan yang boleh menjadi sangat toksik untuk celiac) sekitar 30-50%, gandum sahaja mencapai 15% daripada prolamin. Apa lagi, Dianggarkan bahawa penggunaan oatmeal hanya boleh menjejaskan 1% celiac.

Oleh itu, cadangan yang diberikan oleh ramai pakar pemakanan hari ini adalah untuk mengelakkan penggunaan oat pada mulanya selepas diagnosis penyakit seliak, dan meneruskan pengenalannya kemudian, sedikit demi sedikit.

Imej Istockphoto Lihat Rujukan Dirujuk

  1. Candida J. Rebello, William D. Johnson, Corby K. Martin, Hongmei Han, Yi-Fang Chu, Nicolas Bordenave, Jan Willem van Klinken, Marianne O'Shea dan Frank L. Greenway (2015). Oatmeat Segar Meningkatkan Ketenangan dan Mengurangkan Pengambilan Tenaga Berbanding dengan Sereal Sarapan Berbasis Oat yang Siap-untuk-Makan: Percubaan Crossover Secara Rawak.J Am Coll Nutr. Boleh didapati di: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4674378/
  2. Prasad Rasane, Alok Jha, Latha Sabikhi, Arvind Kumar dan V. S. Unnikrishnan (2013). Kelebihan gizi oat dan peluang untuk pemprosesannya sebagai makanan tambahan nilai - semakan.J Technol Sci Food. Boleh didapati di: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4325078/
  3. Carol E. O'Neil, Theresa A. Nicklas, Victor L. Fulgoni dan Maureen A. DiRienzo (2015). Oatmeat yang dimasak dikaitkan dengan kualiti makanan yang lebih baik, pengambilan nutrien yang lebih baik, dan mengurangkan risiko adipositi pusat dan obesiti pada kanak-kanak 2-18 tahun: NHANES 2001-2010. Makanan Nutr Res. Boleh didapati di: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4447723/
Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai. TemaBijirin

Menebak Karakter Seseorang Dari Makanan Favorit (Mac 2024)