Maklumat pemakanan tentang roti dan cara memakannya sihat

Apa yang akan menjadi kita tanpa roti? Sepanjang abad ini, makanan ini telah menjadi salah satu tonggak asas yang mengekalkan diet manusia. Pengeluarannya mula berlaku sekitar 8.000 a.C. Dan dari sana, tamadun lain yang lebih maju seperti Mesir, Yunani atau Romawi, mempunyai makanan yang sangat hadir dalam mana-mana diet mereka.

Kerana bijirin sahaja tidak boleh dicerna secara langsung dalam sistem penghadaman, mereka secara buatan diproses melalui satu siri teknik. Di tempat pertama adunan itu dibentuk dengan mencampurkan air dengan tepung, menggunakan tangan kosong atau batang mudah.

Foto: etiennevoss / Istockphoto

Selepas ini, penapaian berlaku, dengan mana ia dapat meningkatkan jumlah doh dengan ketara. Ia kemudiannya dibakar dalam ketuhar kayu atau kuali atau gril besar pada suhu tinggi. Akhirnya, ia dibiarkan sejuk di luar untuk memberi tempat kepada roti seperti yang kita tahu hari ini.

  • Cara membuat roti di rumah

Apakah ramuan roti?

Roti terbuat dari ramuan berikut, yang akan kami huraikan di bawah:

  • TepungIa adalah salah satu bahan utama. Ia diekstraksi dari campuran dan tanah dari siri bijirin sehingga sejenis serbuk diperolehi. Dari sana, anda boleh menghasilkan pasta, roti, dan kek. Juga, tepung dibuat daripada gluten yang merupakan satu set protein tak larut yang mempunyai tekstur kenyal. Sebaliknya, kami juga mendapati kanji, yang mewakili 70% daripada berat tepung dan yang mempunyai bentuk butiran.
  • AirCecair ini mempunyai objektif untuk mengaktifkan protein tepung dan ia memperoleh tekstur yang lembut dan boleh dibentuk. Ia juga bertindak sebagai pelarut dalam keseluruhan proses penapaian. Bergantung pada air yang digunakan, tekstur dan konsistensi yang berbeza akan dicapai. Walaupun dalam kebanyakan keadaan sedikit kurang daripada separuh air digunakan (sekitar 43%) sehubungan dengan berat tepung.
  • Sal.Terima kasih kepada bahan ini, apa yang dicari adalah untuk meningkatkan dan menguatkan rasa roti. Yang paling tradisional biasanya tidak membawa bumbu ini. Walaupun tidak sama dengan croissants dan brioches, di mana garam digunakan untuk mengatasi rasa mentega.
  • RagiBahan terakhir ini sebenarnya adalah satu set mikroorganisma selular (kulat) yang matlamat tunggalnya adalah untuk memakan sebahagian besar kanji dan tepung gula. Proses metabolik ini menghasilkan penapaian semua komponennya, di mana CO2 dilepaskan, sehingga memberikan peningkatan besar dalam jumlah dan jumlah roti.
Foto: fcafotodigital / Istockphoto

Nilai pemakanan roti

Sebaik sahaja ini diketahui, mari teruskan untuk dibincangkan Maklumat pemakanan roti, di mana 100 gram makanan ini memberikan yang berikut:

  • Kalori: 210 kalori
  • Karbohidrat: 52 gr
  • Protein: 7.5 gr
  • Lemak: 1.3 gr
  • Serat: roti putih menyediakan 3.5 gr., Dan roti menyediakan 7.5 gr.
  • Air: 35%
  • Vitamin: terutamanya vitamin B (B1, B6 dan niacin).
  • Mineral: kalsium, fosforus, besi, magnesium, zink dan selenium.
Foto: Oleksandr Kiriuchkov / Istockphoto

Petua untuk menikmati roti yang sihat

Sesungguhnya ramai di antara kamu mengisytiharkan peminat roti tanpa syarat dan biasanya digunakan sebagai teman semasa makan tengah hari atau makan malam. Walau bagaimanapun, sebelum memakannya dengan cara yang berleluasa, kami mengesyorkan agar anda mengingati perkara berikut:

  • Roti boleh menjadi ketagihan. Oleh kerana ia mengandungi candu dan gula yang mencetuskan pergantungan tertentu apabila memakannya. Atas sebab ini, adalah disyorkan untuk melarikan diri dari roti industri dengan tepung halus yang boleh memberi kesan negatif terhadap kesihatan kita.
  • Sentiasa menemani dengan buah-buahan dan sayur-sayuran. Seperti alpukat, salad atau tomato. Dengan cara ini kita akan dapat memuaskan diri kita sementara pada masa yang sama kita menelan banyak vitamin dan mineral.
  • Sentiasa bersulang roti. Dengan cara ini, proses pengunyah akan meningkat dengan ketara, sehingga memuaskan kelaparan kami dan menikmati makanan ini lebih lama.
Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai.

Apakah Makan Nasi Itu Sehat ? (Februari 2024)