Kuzu (Kudzu): apa itu, manfaat dan resipi

The kuzu (juga dikenali sebagai kudzu) adalah bahan yang sangat popular di Jepun, di mana ia diketahui dengan tepat kerana tekstur halusnya, di atas semua kerana ia tidak mengandungi gluten dan kerana ia juga sangat mudah dicerna.

Ia terdiri daripada kanji yang diekstrak dari akar tumbuhan yang dikenali secara saintifik dengan nama Pueraria lobata, satu spesies tumbuhan berbunga yang dimiliki oleh keluarga Fabaceae (kekacang), yang biasa digunakan dalam Perubatan Tradisional Cina di mana ia dikenali dengan nama gé gēn.

Di dapur digunakan sebagai pemekat, supaya satu sudu teh ku setara dengan dua sendok makan tepung gandum atau satu sendok makan tepung jagung. Dan ia menjadi ramuan yang sesuai untuk celiacs, kerana ia tidak mengandungi gluten.

Malah kanji kuzu adalah lebih tinggi daripada gandum, jagung, kentang atau kanji kentang. Di Jepun, seperti yang kami katakan, ia adalah makanan yang sangat biasa, di mana ia lazim digunakan untuk penyediaan roti yang dipenuhi dengan marmalade kacang, pencuci mulut tradisional Jepun.

Faedah kuzu

  • Pengatur usus: terima kasih kepada kandungannya dalam isoflavon yang berbeza, seperti daidzein dan puerarine. Ia berlaku dalam kes sembelit dan cirit-birit ketika menanam semula flora usus. Sebaliknya ia juga memberi kesan antimikrob dan anti-radang.
  • Sekiranya demam: membantu mengurangkan demam, sambil memperbaiki gejala yang berkaitan dengan kedua-dua keadaan selesema dan selesema, bronkitis dan batuk.
  • Melegakan sakit kepala: ia mempunyai keberkesanan yang menarik dalam kes migrain, yang berguna juga untuk vertigo.
  • Menggalakkan organisma: mengurangkan keletihan kronik dengan menjadi semangat penuaan semulajadi, meningkatkan rintangan fizikal dan mental.
  • Berguna terhadap keletihan:Ia membantu menghidupkan semula organisma dengan cara yang semulajadi. Mengurangkan keletihan kronik dan meningkatkan ketahanan fizikal dan mental. Ia adalah penggiat yang baik dari asal semula jadi.
  • Membantu mengalkali darah.
  • Menguatkan mukosa pernafasan:bukan sahaja menguatkan mereka, tetapi meningkatkan gejala yang berkaitan dengan keadaan selesema, selesema, batuk dan bronkitis.
  • Berfaedah pada kehamilan:menjadi makanan yang boleh dipertimbangkan sebagai neutral memberikan kualiti yang menarik dalam kehamilan, terutama pada wanita yang mengalami mual, pening dan pening, sembelit dan cirit-birit.

Kuzu boleh dimakan dengan cara yang berbeza, walaupun pilihan yang paling sederhana adalah untuk membubarkannya dalam air panas dan meminumnya seolah-olah ia adalah infusi.

Penggunaan utama kuzu

  • Di dapur: Seperti yang dinyatakan di atas, biasanya menggunakan Kuzu di dapur kerana ia adalah pemekat yang baik. Dengan cara ini, satu sudu teh kuzu sama dengan dua sendok teh tepung gandum, atau satu sendok makan tepung jagung. Ia tidak mengandungi gluten, sesuai untuk celiac. Ia mempunyai kualiti yang lebih tinggi daripada kanji kentang, gandum, jagung dan tepung ubi.
  • Dalam perubatan: penggunaannya dalam Perubatan Tradisional Cina adalah biasa. Sebaliknya, di negara kita memperluaskan penggunaannya sebagai makanan yang tidak mengandungi gluten dan sesuai untuk orang-orang celiac.

Cara menyediakan kuzu atau kudzu di rumah (resipi)

Seperti yang kita katakan, yang kuzu Ia adalah bahan yang sangat popular di Jepun, di mana ia diketahui dengan tepat untuk teksturnya yang halus, di atas semua kerana ia tidak mengandungi gluten dan kerana ia juga sangat mudah dicerna. Di negara ini penggunaannya adalah perkara biasa dalam penghuraian pencuci mulut tradisional, yang terdiri daripada roti yang dipenuhi dengan jem kacang.

The penjelasan kuzu Ia sebenarnya sangat mudah, terutamanya apabila menyiapkan ramuan tradisional kuzu untuk dapat menikmati kualiti yang berbeza.

Anda perlukan

  • 1 sudu teh kuzu
  • 1 gelas air

Elakkan daripada rebusan kuzu

  1. Dalam periuk meletakkan setaraf dengan segelas air.
  2. Tambah satu sudu teh kuzu.
  3. Biarkan ia mendidih pada api yang rendah, kacau sentiasa dengan bantuan sudu kayu sehingga kuzu dibubarkan.
  4. Hidangkan dalam gelas atau cawan, dan minum secara perlahan-lahan tanpa ia sejuk sepenuhnya.

Sudah tentu, perlu diingat sesuatu yang asas: tidak dianjurkan untuk meminum minumannya. Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai.

Kuzu no Honkai Episode 3 (Hanabi x Ecchan) (Januari 2021)