Kefir dan yogurt: perbezaan
Walaupun ia cenderung kurang dikenali daripada yang yogurt, kebenarannya adalah bahawa kefir semakin ramai pengikut di kalangan pembaca kami. Dan jika kita mengetahui bagaimana membuat kefir di rumah, kita mungkin digalakkan bukan sahaja untuk mencuba, tetapi juga menjadi mahir dalam produk semula jadi yang lazat, berkhasiat dan bermanfaat ini.
Oleh kerana persamaannya, adalah lazim bagi ramai orang berfikir bahawa kefir dan yogurt adalah sama, atau bahawa kefir adalah terbitan yogurt. Walau bagaimanapun, apabila kita tahu apa yang setiap produk terdiri daripada, dan di atas semua perbezaannya, kita menyedari bahawa mereka benar-benar tidak sama.
Perbezaan antara kefir dan yogurt
Kita harus ingat bahawa kita berhadapan dengan dua variasi proses yang sama.
Maksudnya, pada saat memperoleh kedua-dua kefir dan yogurt, proses fermentasi berlaku, tetapi kedua-duanya bervariasi di dalam kefir yang menghasilkan susu dari reaksi lacto-alcoholic (oleh itu rasanya lebih kuat daripada yogurt), supaya tidak hanya gula garam tetapi juga kasein dan albumin. Walau bagaimanapun, dalam kes yogurt, penapaian hanya berlaku laktik, dan kami juga mendapati dua jenis bakteria: L. Bulgaricus dan S. Termophilus.
Bukan sahaja kita dapat mencari perbezaan dalam proses penapaian, tetapi juga dalam penampilannya. Dan adalah ketika kefir adalah cair, yogurt cenderung menjadi pepejal.
Jadi, anda boleh membezakan mereka lebih baik, maka kami akan menunjukkan kepada anda dua imej, yang pertama sepadan dengan kefir dan yang kedua jelas kepada yogurt biasa.
Imej | David Niergarth / secretlondon123 / Dvortygirl Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai.
