Jijona Nougat tanpa gluten: resipi sesuai untuk koeliacs
Sekiranya terdapat pencuci mulut biasanya manis atau manis yang menjadi salah satu yang paling terkenal dan tradisional (terutamanya di negara kita, di mana sebenarnya ia sangat popular dan umum), nougatTidak ada keraguan bahawa ia adalah yang paling menonjol. Mengapa? Pada asasnya kerana negara kita mempunyai ciri-ciri sebagai rantau dengan tradisi turronera yang sangat besar.
Sebenarnya, kita mesti kembali ke kerja oleh Lope de Rueda yang diterbitkan pada tahun 1541 (Perompak kurang berkemampuan) untuk mencari salah satu daripada perkataan pertama yang ditulis mengenai nougat di negara kita. Dalam karya ini tuan mengejek hamba-hambanya kerana mereka "telah makan pon nougat dari Alicante", yang berada di mejanya.
Jadi, sejurus selepas itu, ke arah 1582 menjadi tepat, kita dapati dokumen dari perbandaran Alicante di mana ia menyebut bahawa, setiap tahun dan sejak zaman dahulu lagi, di tempat ini adalah adat untuk makan arroba nougat untuk Parti Krismas, sebagai cara untuk membayar sebahagian daripada gaji pekerja.
Apakah Jijona nougat?
Pada mulanya, Jijona nougat adalah sejenis soft nougat yang dibuat dengan badam dan madu. Iaitu, adunan manis yang diperoleh dengan memasak madu yang dimasak dan dimakan badam.
Bahan-bahan ini kemudian diuli, memberikan bentuk segi empat tepat atau kek, dan disimpan di dalam peti sejuk sebagai cara untuk memperoleh lebih banyak konsistensi.
Adalah jelas bahawa nougat tradisional Jijona mungkin mengandungi jejak gluten, terutama jika bukan kita yang membuatnya di rumah dan kita tidak tahu apa ramuan yang telah digunakan dalam penyediaannya. Oleh itu, ia bukan pilihan yang disyorkan untuk koeliak.
Walau bagaimanapun, adakah anda tahu kami dapat menikmati yang baik gluten percuma Jijona nougat, sesuai untuk mereka yang menderita penyakit seliak?
Resipi Nougat gluten percuma Jijona
Pilihan yang kami usulkan pada kesempatan ini adalah ideal jika anda mempunyai penyakit seliak, kerana ia adalah resipi nougat Jijona seratus peratus bebas gluten, dan oleh itu sesuai untuk koeliacs. Adakah anda berani untuk menyediakannya? Ia lebih mudah daripada yang anda fikirkan. Tuliskan bahan-bahan yang diperlukan dan langkah-langkah untuk melakukannya di rumah.
Bahan-bahan:
- 625 g badam mentah
- 87 g madu
- 125 g gula organik dan tidak ditapis (anda boleh menggantikannya dengan gula pasir)
Penyediaan Jijona nougat tanpa gluten:
Mula-mula mari kita mula memanggang badam kita. Untuk melakukan ini, panaskan oven hingga 180ºC, dan apabila panas, edarkan badam melalui dulang oven. Letakkan di dalam ketuhar dan panas selama 5 minit, sehingga badam mula berwarna coklat. Kemudian keluarkannya dari ketuhar dan simpannya.
Sekiranya anda menggunakan gula ais, anda boleh melangkaui langkah ini. Jika tidak, dan anda akan menggunakan gula, masukkannya ke dalam pengisar kopi dan gulungkannya dengan baik sehingga anda mendapat serbuk sebaik mungkin.
Letakkan badam di dalam segelas pemproses makanan atau pengisar dan gulungkannya dengan baik, sehingga badam mula melepaskan minyak mereka ..
Kemudian campurkan gula dalam gula dalam mangkuk besar dengan madu, dan masukkan pes badam. Campurkan segala-galanya dengan baik lagi dalam pemproses makanan atau pemproses makanan, sehingga anda mendapat pasta yang hampir cair.
Garis acuan dengan kertas penaik (atau nonstick), tuangkan adunan nougat dan rizab di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Jika anda membiarkannya duduk selama beberapa hari, hasilnya akan lebih baik.
Untuk menyelesaikan, keluarkannya dari acuan dan dengan bantuan tuala kertas penyerap (atau tuala) keluarkan minyak yang berlebihan dari bahagian atas dan bawah. Sedia! Potonglah itu atau apa sahaja yang anda suka. TemaResipi Krismas Krismas
