Adakah sesuai untuk makan ubi jalar atau ubi mentah? Waspadalah terhadap Dioscorin
Terdapat makanan tertentu yang, walaupun sangat sihat, sihat dan mencukupi dalam pemakanan yang bervariasi dan seimbang, adalah penting untuk meningkatkan langkah berjaga-jaga ketika memasak dan memakannya.
Satu contoh yang baik ialah kentang hijau, atau lebih khusus dan tepat, kentang yang mempunyai beberapa kawasan warna kehijauan, kerana ia merupakan petunjuk kandungan dalam solanine, bahan toksik yang dihasilkan oleh kentang untuk mempertahankan dirinya daripada serangga dan kulat.
Dalam kes tertentu batata atau ubi jalarBenar, makanan yang sangat kaya dengan beta karotena dan vitamin lain, seperti vitamin C. Ia berguna apabila meningkatkan pertahanan, walaupun ia berguna untuk mencegah penyakit kardiovaskular kerana kandungan antioksidannya yang tinggi. Seperti yang berlaku dengan kentang, ia adalah makanan yang mempunyai kandungan karbohidrat yang tinggi, yang membantu memberi tenaga kepada tubuh kita secara beransur-ansur, oleh itu disyorkan untuk mengekalkan tahap gula darah.
Walau bagaimanapun, Tidak dianjurkan untuk makan ubi jalar atau ubi keledek mentahkerana ia mengandungi Dioscorina, alkaloid jenis toksin tumbuhan dengan tindakan ke atas sistem saraf pusat, yang boleh menyebabkan kejang, kemurungan, dan khayalan, yang sebenarnya sangat toksik.
Oleh itu, sebelum memakannya di dapur dan terutamanya untuk dapat memusnahkan dioscorina adalah perlu - dan asas - untuk mendidihnya sebelum ini. Malah, kandungannya dalam godcorin sangat tinggi sehingga ketoksikan itu ditunjukkan walaupun dalam pengambilan makanan biasa.
Apakah Dioscorina dan bagaimanakah kita dapat menghilangkannya dari ubi jalar dan ubi jalar?
The dioscorina adalah toksin dari asal-usul vegetal yang benar-benar toksik. Pada asasnya, ia terdiri daripada sebatian alkaloid, yang terdapat terutamanya dalam makanan seperti ubi jalar dan ubi jalar dalam kepekatan tinggi.
Terutamanya apabila makanan ini dimakan mentah, Oleh itu, memasaknya adalah asas untuk dapat menghapusnya sepenuhnya, kerana toksin ini dimusnahkan oleh haba.
Oleh itu, kami mendapati toksin ini terutamanya dalam ubi keledek dan ubi keledek, tidak dianjurkan untuk mengambilnya dengan cara ini walaupun dalam ration atau dos kecil. Dan ia adalah kesannya - dan toksisitas - dapat diwujudkan walaupun penggunaannya minim atau sederhana.
Oleh itu, untuk memusnahkan Dioscorin, Hanya masak kentang manis atau kentang manis pada suhu tinggi dalam air panas selama sekurang-kurangnya 30 minit. Dan kita akan tahu bahawa mereka bersedia apabila mereka lembut apabila mereka ditikam dengan garpu. Dengan cara ini kita akan memastikan bahawa toksin telah hilang sepenuhnya. Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai. TemaUbi
