Adalah sesuai untuk makan telur dengan retak di cangkerangnya?

Sekiranya terdapat makanan yang sangat lengkap di samping menjadi sangat kaya dengan mineral dan vitamin memberikan protein nilai biologi yang tinggi (juga dikenali sebagai protein berkualiti baik, kerana ia menyediakan semua asid amino penting yang diperlukan oleh tubuh kita), itu mungkin telur. Dan, walaupun dalam vitamin ia menyumbang terutamanya vitamin A, D, E dan kumpulan B, juga menyumbang mineral seperti besi, zink, selenium, fosforus dan besi. Di samping itu, ia juga menonjol untuk kandungannya di choline, satu kompaun penting yang antara aspek lain adalah sangat bermanfaat untuk berfungsi dengan sempurna sistem saraf kita.

Bagaimanapun, seperti apa-apa makanan, adalah perkara biasa untuk menjadi keraguan, kepercayaan dan mitos yang berkaitan langsung dengan penggunaannya. Jadi, sebagai contoh, sangat biasa bagi kita untuk bertanya kepada diri sendiri telur goreng meningkatkan kolesterol, atau seperti yang kami tanya dalam nota sebelumnya, jika adalah dinasihatkan untuk mencuci telur sebelum digunakan di dapur.

Sekiranya anda biasanya makan telur dengan beberapa kesangsian, agak biasa bahawa pada suatu ketika, apabila anda membuka bekas untuk menyediakannya, anda akan mendapati satu dengan shell dan / atau keretakan yang rosak. Dan pada ketika ini adalah perkara biasa bagi kita untuk diserang oleh keraguan: adakah ia sesuai untuk makan telur yang mempunyai keretakan di dalam cangkangnya? Atau adakah ia benar-benar sesuatu yang berbahaya?

Kebenarannya ialah ia tidak digalakkan untuk makan telur yang mempunyai keretakan pada kulit mereka. Mengapa? Sangat mudah: melalui retakan ini dapat menembusi mikroorganisma patogen yang kemudian, selepas dikonsumsi, dapat menyebabkan penyakit yang berbeda.

Kita harus ingat bahawa telur mempunyai cangkerang di mana pada gilirannya kita dapat melihat kutikula, mematuhi cangkerang yang bertindak dengan memasang pori-pori dan menghalang kemasukan mikroorganisma ini ke dalam telur. Oleh itu, ia tidak digalakkan untuk membasuh telur apabila kita akan menyimpannya, kerana mencuci boleh merosakkan halangan pelindung penting ini.

Apa yang perlu dilakukan apabila kita mencari telur dengan keretakan di dalam cangkerangnya?

Yang paling sesuai, dinasihatkan dan dicadangkan ialah membuangnya dan tidak memakannya, jika tidak, kita akan berisiko terkontrak beberapa penyakit yang disebabkan oleh mikroorganisma yang terdapat di kulit telur, dan yang akhirnya masuk ke dalam melalui retakan yang disebut.

Walau bagaimanapun, ada kemungkinan bahawa telur itu mengandungi retakan dan ini tidak dapat dilihat dengan telanjang. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan obor LED atau sebarang sumber cahaya lain yang tidak mengeluarkan haba dan memerhatikannya secara terperinci. Sekiranya anda membezakan retak walaupun ini tidak dapat dirasakan sepenuhnya, sebaiknya buang juga.

Imej | Quinn Dombrowski / Andrew Toskin

Cara Membuat Penapis Air Mudah dan Ekonomi (Mac 2024)