Adakah gula perang lebih sihat daripada gula putih? Perbezaan

Apabila seseorang merancang untuk mengikuti diet yang seimbang dan lebih tinggi daripada semua yang sihat, salah satu soalan yang cenderung menanyakannya adalah apa perbezaan antara gula putih dan gula perang, sejak gula putih Ia dicirikan oleh unsur yang sangat hadir dalam masakan harian di banyak negara sebagai pemanis pilihan kecemerlangan pilihan.

Sebagai contoh, pemanis digunakan secara meluas apabila minum kopi dengan susu, susu sahaja, dalam banyak pencuci mulut, dan juga untuk memasak sos tomato.

Walau bagaimanapun, apa yang sangat sedikit orang tahu bahawa gula putih hanya menyumbang kalori kosong, jadi ia sangat kaya dengan kalori, namun tidak memberikan nilai pemakanan kepada diet kita.

Perlu diingat bahawa kebanyakan gula perang yang dijual hari ini adalah tidak lebih dari gula putih halus yang ekstrak molases telah ditambah, tahu perbezaan antara gula putih dan gula perang kerana ia difahami (yang asal, boleh dikatakan), anda pastinya akan memilih yang terakhir mengikut nilai pemakanan yang berbeza yang disediakannya.

Apakah gula putih? Dan gula perang?

Gula putih adalah produk yang diekstrak daripada kedua-dua gula tebu dan bit gula. Untuk penyediaannya, ia tertakluk kepada proses pembersihan kimia yang dikenali dengan namasulphitation.

Walau bagaimanapun, gula perang terdiri daripada campuran gula putih dengan molases tebu. Pada ketika ini kita mesti membezakan antara gula perang dengan sendirinya, dengan yang dianggap sebagai gula tebu seluruh gula, yang secara langsung diperoleh daripada jus tebu.

Perbezaan utama adalah bahawa gula perang tidak tertakluk kepada proses penapisan, tetapi hanya terhablur dan disentrifugasi, di mana kristal gula putih bercampur dengan molasses tebu, dengan itu menyelubungi setiap kristal.

Perbezaan utama antara gula putih dan gula perang

The Gula putih dicirikan sebagai produk yang diekstrak daripada tebu dan bit gula, yang kemudiannya ditapis. Ia dianggap sebagai gula purba, kerana ia mempunyai sekitar 99% sukrosa dan merupakan hasil proses penapisan.

Walau bagaimanapun, gula perang diperolehi dengan penghabluran permainan tebu, tetapi ia tidak diproses atau ditapis. Oleh itu, ia dikenali sebagai gula keseluruhan.

Walaupun benar bahawa proses penyulingan adalah amalan biasa dalam banyak makanan (seperti roti, nasi atau pasta), kebenarannya adalah bahawa proses penyulingan ini menghilangkan kebanyakan nutrien yang disediakan gula perang. versi yang tidak sempurna (iaitu, yang paling murni).

Di satu pihak, gula perang tidak diperbaiki menyediakan vitamin B, serta mineral seperti kalium (320 mg.), Kalsium (85 mg.), Natrium (40 mg.) Dan magnesium (23 mg.). Berkenaan dengan kandungan kalori, 100 gram bahagian yang boleh dimakan menyumbang kira-kira 390 kalori.

Walaupun 100 gram gula putih memberikan hampir 400 kalori (angka yang hampir dengan gula perang), kebenarannya ialah perbezaan utama terletak pada sumbangan pemakanan sifarnya.

Adakah gula perang lebih sihat daripada gula putih? Adakah mereka sama?

Walaupun benar, pada hari ini, banyak orang cenderung untuk mempertimbangkan gula perang sebagai pilihan manis yang lebih sihat daripada gula putih, terutamanya disebabkan oleh kandungan dan sumbangan pemakanannya (dalam vitamin B, mineral seperti besi atau magnesium). ), kerana ia cenderung menjadi varieti gula yang kurang diproses, kebenarannya adalah tidak ada banyak perbezaan.

Memang benar, dari sudut pemakanan, gula yang tidak ditapis memberikan mineral (kalium, besi, natrium, magnesium dan kalsium) dan vitamin (terutamanya dari kumpulan B), sementara pada masa yang sama gula putih hanya menyumbang kalori kosong(iaitu, ia menyediakan kalori dan tiada nutrien).

Tetapi ini tidak bermakna bahawa gula perang cenderung lebih sihat daripada gula putih. Sebaliknya, ia menjadi masalah kerana memandangkan ia adalah lebih sihat, kami menambahnya kepada diet harian kami sebagai pilihan yang "sihat", padahal ia hanya sihat dalam penampilan: tidak boleh dianggap sebagai sumber nutrien ini, kerana ia biasanya dimakan dalam kuantiti yang kecil, dan kandungan gulanya hampir sama dengan gula putih.

Iaitu, manakala gula putih (atau normal) mempunyai antara 99% hingga 100% sukrosa, gula perang mempunyai antara 85% hingga 95%. Yang diterjemahkan menjadi sesuatu yang sangat mudah: tiada bukti bahawa gula perang lebih sihat daripada gula putih. Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai. TemaMakanan Gula

Sultan Abdul Hamid II Final Season 1 Episode 17 Subtitle Indonesia / English / Arabic / Melayu (November 2019)