Cara membuat polenta

The polenta adalah makanan yang diperoleh dari memasak tepung jagung, walaupun benar juga ada jenis dan jenis lain polenta yang dibuat dengan tepung gandum, dengan tepung rai atau tepung barli. Sebenarnya, sudah lama di Greece kuno, perkembangan sejenis rebusan dari tepung barli, yang merupakan keunggulan makanan untuk legiun Rom. Dalam pengertian ini, kita boleh membezakan 3 jenis polenta: polenta kuning yang dibuat dengan tepung jagung, polenta putih yang dibuat dengan tepung chestnut, dan polenta gelap yang dibuat dengan tepung soba.

Ia adalah makanan yang sangat berkhasiat dan lazat. Dari sudut pandang pemakanan, polenta menyumbang karbohidrat kompleks, jadi ia adalah produk yang ideal untuk orang yang menghidap diabetes kerana ia terurai perlahan-lahan dalam darah, tanpa menghasilkan puncak. Ia juga menyediakan protein dan serat, serta vitamin (seperti vitamin A, C dan vitamin kumpulan B, terutamanya B1, B3 dan B9 atau asid folat), dan mineral. Juga, Ia sesuai untuk orang dengan penyakit seliak kerana ia tidak mengandungi gluten (Hanya jika ia tidak dibuat dengan tepung gandum).

Pada masa buat polenta, sebenarnya kita mempunyai resipi yang sangat mudah dan mudah, yang tidak rumit sama sekali. Tetapi adalah dinasihatkan mengambil kira beberapa garis panduan asas yang akan sangat berguna semasa proses memasak.

Cadangan apabila membuat polenta

  • Masa untuk menambah tepung polenta ke air: sentiasa mesti dilakukan apabila air atau cecair masak sudah mendidih. Di samping itu, adalah penting untuk memasukkannya sedikit demi sedikit dalam bentuk hujan dan tanpa henti untuk dikeluarkan. Sekiranya tidak melakukan ketulan yang mengganggu akan terbentuk.
  • Apabila menambah perisa: harus selalu dilakukan apabila air masak sudah mendidih, dan sebelum menambah tepung polenta.

Bahan untuk membuat polenta

  • 4 cawan cornmeal untuk polenta
  • 7 gelas air
  • Garam

Langkah-langkah untuk membuat polenta

  1. Pertama, masukkan 7 gelas air yang bersamaan dalam periuk besar, dan masak sehingga mendidih.
  2. Apabila air telah mencapai titik itu garam dan tuangkan tepung jagung dalam bentuk hujan, kacau pada masa yang sama dan teruskan dengan bantuan sudu kayu.
  3. Teruskan kacau sehingga polenta mengupas pinggiran periuk. Ia akan siap apabila ia memperoleh tekstur berkrim yang tidak melekat pada periuk.
  4. Sedia! Anda telah melakukan polenta.

Polenta adalah ideal, sebagai contoh, disertai dengan sayuran, daging atau ikan. Ia juga makanan yang lazat sahaja, hanya menambah beberapa herba dan rempah di atas (seperti dill atau parsley).

Imej | CityMama -Stefania Pomponi Butler / Rebecca Siegel / Rachel Hathaway

How to make CORN MEAL / POLENTA (November 2019)