Cara membuat Payasam, puding beras dari India

Jika kita bercakap tentang pencuci mulut dengan tekstur yang lazim, rasa yang enak dan sangat aromatik, yang juga menjadi ciri khas makanan istimewa masakan Sepanyol, puding beras Ia menjadi salah satu hidangan yang datang ke minda.

Malah, ia adalah pencuci mulut tradisional Sepanyol, di mana satu siri bahan asas digunakan untuk penjelasannya: beras, susu dan gula. Kemudian yang paling biasa adalah untuk aromatize dengan bahan-bahan lain yang sama asli, sebagai contoh adalah kes kayu manis dan kulit lemon.

Percayalah atau tidak, puding beras adalah pencuci mulut yang mungkin tiba di Eropah pada masa perang salib, memasuki bahagian timur Mediterranean, di mana perdagangan antara Persia, Venesia dan Genoa membuat permulaan pemanis itu ia akan menggunakan madu untuk penjelasannya.

Walau bagaimanapun, tidak sampai kemudian apabila madu akhirnya digantikan oleh gula, yang berkembang pada awal abad kesembilan belas selepas kehadiran sukrosa dalam bit telah ditemui.

Selagi Sepanyol bimbang, ia mula-mula mula dibuat di Andalusia, di mana ia adalah biasa untuk rasa nasi dengan susu dengan kayu manis, kulit limau atau kulit oren, sehingga ia menyebar secara beransur-ansur dan mencapai Asturias, di mana ia juga menjadi pencuci mulut tipikal

Walau bagaimanapun, Adakah anda tahu bahawa di India terdapat juga pencuci mulut biasa yang serupa? Di bahagian itu ia dikenali dengan nama payasam (dan juga dengan denominasi lain, contohnya, contohnya badut, payesh o kheer), dan ia menjadi a Ciri-ciri hidangan manis manis Asia Selatan.

Jelas sekali, ia adalah pencuci mulut yang menimbulkan persamaan dengan puding beras Sepanyol, memandangkan beras, atau gandum berpecah, digunakan dalam penyediaannya, susu dan gula, semuanya semasa mendidih. Tetapi terdapat perbezaan: adalah biasa bahawa penyediaan dibumbui dengan kapul buah, safron atau kismis, dan juga badam, kacang atau pistachio ditambah.

Bagaimana untuk membuat Payasam anda sendiri

Penyediaannya sangat mudah dan mudah. Dan hasilnya hanya indah. Di samping itu, ia mempunyai kelebihan tambahan jika anda mahu anda boleh memasukkan gula atau tidak.

Bahan utama:

  • 180 gr. beras putih
  • 1 liter susu keseluruhan
  • 1 sudu teh kapulaga
  • 1 keping kismis
  • 1 genggam pistachios
  • 120 gr. gula putih (pilihan)

Penyediaan Payasam:

  1. Pertama letakkan susu keseluruhan dalam periuk di atas api dan apabila ia pecah hingga mendidih tambah beras putih dalam satu perjalanan.
  2. Sekarang turunkan haba dan biarkan masak selama 45 hingga 50 minit. Adalah penting anda mengaduk dari semasa ke semasa supaya nasi tidak melekat ke bawah.
  3. Masukkan gula dan kacau lagi sehingga ia larut. Matikan haba dan keluarkan dari periuk.
  4. Semasa penyediaan masih panas, tambah kapulaga, kismis dan pistachios, dan kacau sekali lagi.
  5. Sedia!

Di Asia ia biasa dihidangkan semasa makan malam, atau hanya sebagai pencuci mulut semasa makan tengah hari. TemaResipi beras