Bagaimana untuk membuat hamburger buatan sendiri dan berapa banyak kosnya?

Selepas perbahasan selepas penerbitan nota kami Kualiti hamburger pasar raya mengikut OCU, di mana kami bergema laporan di mana Organisasi Pengguna dan Pengguna menganalisis kualiti 20 jenama hamburger yang dibungkus, kami ingin bertanya kepada diri sendiri bagaimana untuk membuat burger buatan sendiri yang lazat dan, di atas semua, berapa kos untuk menjadikannya (berbanding dengan harga purata hamburger yang dibungkus yang kini kita temukan di pasar raya).

Dan itu sekali lagi memetik laporan yang dijalankan oleh OCU, secara amnya kualiti daging produk yang dianalisis adalah sangat miskin, mencari kita di atas semua dengan tulang rawan dan banyak tendon; sebagai tambahan kepada lemak yang berlebihan, penggunaan bahan tambahan yang sering tidak berasas dan penyalahgunaan garam. Oleh itu, apa yang lebih baik daripada memilih untuk lazat burger buatan sendiri?

Mengapa memilih burger buatan sendiri bukannya yang dibungkus?

Jelas ia menawarkan banyak kelebihan, terutamanya dan terutama dari sudut pandang pemakanan.

Di satu pihak, dengan pergi ke tukang daging dan meminta daging yang kita mahu, dia akan memilih dan menggigitnya di hadapan kita, supaya kita tahu jenis daging yang akan kita makan sesudahnya (kerana ia tidak berlaku dengan 6 jenama yang dianalisis, yang gagal menunjukkan peratusan daging).

Di samping itu, jika kita mengambil kira bahawa kebanyakan daging yang dianalisis mengandungi lebihan garam dan sulfit, lebih banyak lemak dan kurang protein, tidak ada keraguan bahawa memilih daging segar akan memberi jaminan kepada kita kekayaan pemakanan daging yang akan kita makan kemudian.

Cara membuat burger buatan sendiri dengan mudah

Daging burger

Bahan-bahan

  • 750 gr. daging bahu (bebas lemak dan cincang)
  • 1 bawang
  • 1 cincang lada hitam
  • 1 garam garam
  • Minyak zaitun tambahan

Persediaan

Dalam mangkuk atau mangkuk campuran daging cincang dengan bawang cincang. Musim dengan garam dan tambah lada secukup rasa.

Bahagikan campuran itu menjadi empat dan berikannya bentuk hamburger dengan bantuan tangan anda.

Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Goreng burger pada setiap sisi selama 5 minit. Keluarkan mereka dan simpan di atas pinggan.

Burger burger

Bahan-bahan

  • 350 gr. daging babi yang kurus daging
  • 1 bawang
  • 1 telur
  • 1 cincang lada hitam
  • 1 garam garam
  • 1 sudu minyak zaitun tambahan dara

Persediaan

Potong bawang dengan baik dan di dalam mangkuk rata dengan daging cincang. Salpimenta dengan baik.

Pukul telur dengan baik dan masukkan tepung sedikit demi sedikit supaya campuran itu bersambung dengan baik. Tutup dengan plastik pelekat dapur dan rizab di dalam peti sejuk 1 jam.

Tepung tangan anda (untuk mengelakkan campuran dari melekat) dan bentuk 4 atau 5 bulat stik.

Dalam minyak zaitun goreng stik hamburger. Akhirnya keluarkan dengan sudu slotted.

Berapa kosnya untuk membuat hamburger buatan sendiri?

Bergantung pada jenis daging harga mungkin berbeza-beza sedikit.

Mengenai kursus pertama, bahu daging (atau menggantikannya mengikut tahun) berharga € 8.95 / kg. Dengan mengambil kira bahawa kami telah menggunakan 750 gram, kos terakhir daging ini ialah € 6.71. Menambahkan sisa bahan-bahan, resipi secara keseluruhannya telah pergi hanya untuk € 9.50: hanya € 2.37 setiap plat.

Mengenai hidangan kedua, daging babi cincang segar mempunyai harga antara 4 hingga € 6.75 / kg. Yang bermaksud untuk memilih harga tertinggi, daging itu menelan kos kami € 2.37. Menambah bahan-bahan lain, kami mendapati bahawa secara keseluruhan kami akan menghabiskan kurang daripada € 5 (apabila harga purata setiap produk hamburger yang dibungkus adalah sekitar € 9, jika kita membandingkan harga purata 20 jenama yang dianalisis dalam laporan OCU ): hanya € 1.25 setiap piring.

Dan mengenai masa penyediaan? Hampir setengah jam untuk resipi pertama, dan 1 jam 15 minit untuk yang kedua (semasa kami hanya "bekerja" 15 minit).

Perlu diingat bahawa, mengikut OCU, kebanyakan daging yang dianalisis adalah kualiti yang tidak baik, mengapa tidak memilih untuk hamburger buatan sendiri jika sebenarnya ia akan membebankan kami secara praktikal sama? Ia hanya mempunyai sedikit masa dan melakukan sedikit usaha.

Imej | Peter Hellberg

Teach every child about food | Jamie Oliver (Mac 2024)