Cara membuat kraf bir di rumah

Kebenarannya adalah bahawa bir Anda mungkin suka atau benci, tanpa mengira sama ada bir hitam atau berambut perang. Walaupun dia mempunyai alkohol atau tidak. Alasan bahawa ia mempunyai banyak pengikut dan pada masa yang sama begitu banyak pengkritik boleh didapati, mungkin, dalam aroma dan rasa. Rasa pahit yang boleh dimarahi oleh orang-orang yang mencuba untuk kali pertama, adalah yang menjadikannya begitu banyak.

Sekiranya anda adalah seorang peminat bir, anda mungkin tahu bahawa ia adalah minuman yang mempunyai sejarah tertentu, dan penggunaannya sangat berakar dalam masyarakat kita selama berabad-abad (terutamanya sejak penyebarannya). dan ia menjadi sangat popular di banyak kawasan dan jalan-jalan).

Apa itu bir?

Bir adalah minuman beralkohol yang asalnya dibuat dengan air, barli, hop dan yis. Kami mengatakan bahawa ia pada asalnya adalah minuman beralkohol kerana apabila ia mula dibuat, ia hanya minuman dengan tahap tertentu. Walau bagaimanapun, hari ini kita mendapati jenis yang berlainan sama ada tanpa alkohol dan versi semasa 0.0 (yang mengandungi hampir tiada alkohol).

Malah, walaupun ada bir yang boleh mencapai sekitar 30% daripada jumlah mereka dalam alkohol, yang paling umum ialah kandungan alkoholnya berkisar antara 3% dan 9% lebih kurang. Misalnya, majoriti bir yang biasanya kita dapati di pasaran mempunyai kelulusan sebanyak 5.4 atau 5.6% dalam banyak kes.

Untuk penjelasannya, kanji bijirin barli yang telah dibuakan sebelum ini ditapai dengan yis dalam air. Kemudian hop digunakan untuk aromatize cecair.

Bahan-bahan apa yang digunakan dalam pembuatan bir?

Walaupun anda boleh menggunakan bahan-bahan yang berlainan dan berlainan dalam penyediaannya (sebagai contoh, anda boleh menggunakan pelbagai jenis bijirin, dan bukan hanya barli, malah juga berperisa dengan tumbuhan lain dan bukannya hop), pada dasarnya mereka adalah yang digunakan cara tradisional:

  • Air:Ia adalah bahan utama. Rasa birunya akan bergantung tepat pada air yang telah digunakan dalam penjelasannya. Idealnya? Adalah sangat penting bahawa air kaya dengan klorida, sulfat dan kalsium.
  • Ragi:Ia adalah satu lagi ramuan asas, kerana ia adalah penting untuk gula fermentable untuk menjadi karbon dioksida dan alkohol.
  • Barli:Ia adalah bahan yang membawa badan ke bir serta warna tertentu. Untuk kegunaan barli dibasahi, kering dan kemudian panggang dalam darjah yang berbeza.
  • Hops:Ia menyumbang rasa pahitnya, membantu giliran untuk memelihara bir dengan lebih baik. Di samping itu, ia memihak kepada aktiviti yis malting.

Cara membuat bir di rumah dengan tangan

Seterusnya kami menjelaskan anda bagaimana membuat bir kerajinan anda sendiri, di rumah dan tanpa banyak komplikasi. Ambil perhatian terhadap ramuan yang anda perlukan, dan langkah-langkah yang perlu untuk diikuti. Bahan-bahan yang kami nyatakan adalah untuk mendapatkan 1 liter bir. Dengan resipi ini, kami akan belajar bagaimana membuat bir ale.

Ramuan yang anda perlukan:

  • 175 gram barli
  • 3 gram hop
  • 1 gram yis
  • Setengah sudu gula putih halus
  • 1.5 liter air

Bahan apa yang anda perlukan:

  • Satu periuk (2 liter)
  • Pengisar (untuk menghancurkan barley malt)
  • Panci panggang (untuk memanggang barli)
  • Corong
  • Sudu
  • Termometer dapur
  • 2 penapis kertas
  • Natrium hipoklorit
  • Botol kaca

Ale bir adalah bir penapaian tinggi yang ditapai pada suhu sehingga 24ºC. Mereka lebih aromatik, mempunyai lebih banyak badan dan rasa yang lebih besar.

Huraikan bir kraf langkah demi langkah:

Kita harus ingat bahawa proses pembuatan bir terdiri daripada 5 peringkat, supaya minuman ini tidak diproses dengan cepat, tetapi akan mengambil masa kira-kira 1 setengah bulan.

Mengapa? Sangat mudah: ia memerlukan masa penyediaan, masa penapaian, pembotolan, proses pengkarbonasi, dan untuk menyelesaikan, masa penyesuaian dan pematangan (walaupun yang terakhir adalah langkah pilihan, adalah disyorkan untuk meningkatkan rasa).

Di sini kami menunjukkan kepada anda semua langkah yang perlu:

  1. Ia sentiasa disyorkan untuk membersihkan dan membasmi peralatan dan perkakas yang akan kami gunakan pada setiap komen, misalnya menggunakan penyelesaian natrium hipoklorit (peluntur) di dalam air.
  2. Pertama mari kita bercambah barli. Untuk melakukan ini, masukkan 1 liter air 175 gram barli, biarkan ia berehat selama 5 hari. Selepas masa ini lulus melalui penyaring dan kembali untuk berehat sehingga kering.
  3. Sekarang adalah masa untuk mengambil barli. Untuk melakukan ini, letakkan ketuhar pada suhu yang rendah, letakkan barli dalam dulang ketuhar dan roti bakar kacang tersebut. Perlu diingat bahawa jika anda menaikkan suhu ketuhar atau meninggalkan barli lebih lama, malt akan menjadi lebih gelap, yang akan menentukan warna bir. Sudah tentu, tidak disyorkan bahawa gandum membakar, kerana keberkesanan dalam pembentukan alkohol tidak akan sama.
  4. Sekarang mari kita dapatkan ekstrak malt. Untuk melakukan ini meletakkan malt barli dalam pengisar dan menghancurkan dengan baik. Kemudian campurkan ekstrak malt dalam air. Letakkan semua dalam periuk besar dan letakkan di atas api yang mengawal suhu dengan termometer supaya tidak melebihi 70 ºC. Sudah tentu, apabila suhu-perlahan mencapai 70 ° C daun kira-kira 90 minit. Kemudian bahagikan bahagian pepejal cecair dengan penapisan.
  5. Panaskan 2 cawan air dan apabila panas tambah 3 gram hop. Kemudian campurkan campuran ini dengan cecair yang diperolehi dengan memasak sebelumnya (yang dipanggil mesti), dan rebus selama 2 jam. Adalah penting untuk menambah air sehingga mencapai liter air, kerana ia adalah normal untuk proses penyejatan untuk kehilangan air.
  6. Kepada campuran sebelumnya menambah 1 gram yis dan goncang dengan baik agar ragi bercampur-campur. Kemudian biarkan bekas itu pada suhu bilik, menutupnya dengan sedikit tetapi tidak menyegelnya (seperti dalam hal penyegelannya sebagai hasil daripada pengumpulan gas yang dihasilkan oleh proses penapaian boleh mengakibatkan letupan berbahaya). Biarkan berehat selama 2 minggu.
  7. Selepas 2 minggu penapaian, sudah tiba masanya untuk botol minuman itu. Sudah tentu, anda dinasihatkan terlebih dahulu membasmi botol. Kemudian tambah setengah sudu gula putih halus untuk setiap botol yang akan digunakan. Tuang bir ke dalam botol dengan bantuan penuras.
  8. Akhirnya kita harus membiarkan bir matang 2 minggu lagi, dapat menyimpan minuman di dalam peti sejuk.
  9. Selepas masa ini semua sudah siap, anda boleh menikmatinya!
TemaAlkohol

Inilah 20 ide Kreatif dari Botol untuk Dekorasi Rumah Anda (Oktober 2019)