Cara membuat polvoron klasik dan bebas gluten
Sesungguhnya anda ada bersama kami jika kami mengatakan bahawa polvoron mereka adalah jenis gula-gula yang sangat khas dari Krismas, kerana ia berlaku dengan gula-gula lain yang sama tradisional seperti perayaan-perayaan yang begitu popular ini, sebagai contoh adalah kes turrones atau marzipan.
Dalam kes polvorón, ia terdiri daripada sejenis kek kecil yang dibuat dengan kacang almond, tepung gandum dan lemak babi, yang mempunyai keunikan runtuh apabila kita menggigitnya. 
Sekarang ini adalah perkara biasa untuk mencarinya dengan kepelbagaian rasa yang luas, sama ada berperisa (contohnya dengan kayu manis, dengan lemon ...) atau bahkan dengan bahan-bahan semulajadi tertentu ditambah (kerana ia boleh menjadi kes coklat, kelapa, oren ...) .
Apakah asal polvoron?
Untuk menyiasat asal-usul polo itu, kita mesti pergi ke Sepanyol, sebuah negara di mana sebenarnya mereka sangat berprestij dan popular. Khususnya Andalusia (di padang rumput), di mana kembali pada abad keenam belas adalah sangat biasa untuk menggunakan lemak babi di pastri.
Walau bagaimanapun, tidak sampai abad ke-19 apabila Filomena Micaela Ruiz, yang dikenali dengan nama "La Colchona", mula membuat beberapa mantecados supaya suaminya mula menjualnya untuk semua bandar-bandar yang dilaluinya.
Supaya pemuliharaannya menjadi lebih dan lebih baik, dia mula membuat beberapa mantecados bahawa dia dikeringkan pada akhir proses penjelasan, dengan cara ini mereka dipelihara lebih segar dan mereka memperoleh tekstur polvoron biasa. Kita boleh mengatakan bahawa dia adalah seorang wanita yang giat yang memperbaiki resipi mentega sehingga dia menghasilkan beberapa gula-gula yang kemudiannya menjadi bintang manis Krismas: polvoron.
Malah, kita harus tahu bahawa mantecados adalah berbeza dari polvoron, walaupun mereka mempunyai penampilan yang sama dan badam adalah ramuan biasa dalam kedua-duanya. Walau bagaimanapun, mentega mempunyai tepung yang lebih rendah daripada polvorón, dan menonjol untuk menjadi lebih padat.
Jika anda ingin mengejutkan keluarga dan kawan-kawan bercuti ini, berikut adalah senarai resipi polvoron buatan sendiri jadi anda boleh membuat mereka selesa di rumah.
Resipi polvoron buatan sendiri
Bahan utama:
- 600 g. tepung
- 300 g lemak babi
- 300 g badam tanah
- 150 g gula ais
- Serbuk kayu manis
Bagaimana cara membuat polvoron buatan sendiri:
- Letakkan oven pada api sederhana, dan dalam salah satu dulangnya letakkan tepung untuk dibakar.
- Apabila ia mula menangkap beberapa warna, keluarkannya, membiarkannya sejuk.
- Sekarang buat sejenis gunung berapi dengan tepung panggang dan, di tengah, tambah mentega, secubit kayu manis dan gula.
- Cinta segalanya sangat baik. Jisim seragam mesti dibentuk.
- Sekarang tutup doh dengan kain dan biarkan ia berehat selama satu jam.
- Taburkan tepung sedikit di kaunter dan hamparkan adunan. Sudah tentu, ia mesti kekal dengan ketebalan tertentu.
- Dengan bantuan acuan pendek sekarang doh dalam bahagian yang berlainan.
- Taburkan dulang dengan sedikit tepung lagi. Panaskan ketuhar ke suhu sederhana.
- Letakkan bahagian dalam dulang dan biarkan mereka selama kira-kira setengah jam.
- Akhirnya biarkan mereka sejuk dan selesaikan percikan dengan gula es.
Resipi polvoron tanpa gluten
Kerana polvoron dibuat dengan tepung gandum, kita mempunyai produk Krismas yang tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit seliak (iaitu intoleransi gluten). Tetapi ini tidak bermakna anda tidak boleh menikmati yang lazat poliperon bebas gluten. Hari ini kami ingin menawarkan resipi buatan sendiri yang mudah.
Bahan-bahan:
- 3/4 kg. tepung bebas gluten
- 1/4 kg. gula
- 1/2 kg. mentega
- Gula berkilau
- Inti vanila
Huraian:
- Dalam mangkuk dan dengan bantuan penapis, ayakan tepung tanpa gluten untuk mengelakkan pembentukan benjolan. Campurkan dengan gula. Dengan mentega dalam salep, tambahkan ke campuran sebelumnya bersama dengan intipati vanila, dan campurkan sehingga anda mendapat doh lembut.
- Potong kepingan kecil dan bentuk bola. Gumpalan mereka dan letakkannya di atas dulang penaik di mana anda mesti meletakkan kertas penaik (dengan beberapa mentega untuk mengelakkan melekat).
- Bakar pada suhu sederhana sehingga coklat keemasan. Setelah siap, taburkan dengan gula aising.
