Hornazo de Priego: resipi Paskah

The hornazo Ia adalah tipikal dari banyak kawasan di Sepanyol dan mengikut kawasan di mana ia berasal, ia dibuat dalam satu cara atau yang lain. Terdapat hornazos yang manis dan juga hornazos masin seperti yang kami ada dalam resipi ini.

The hornazos yang kami sampaikan pada majlis ini dan dari mana kami menyediakan resipi adalah untuk menghuraikan hornazo de Priego, sangat tradisional Cordoba yang dinikmati terutama pada hari-hari Minggu Suci.

Di Priego hornazo bersedia untuk memakannya pada hari Jumaat yang baik pada pendakian ke Calvary setelah menerima berkat, juga hari itu di batang susu Priego diuraikan dan dirasakan pada pendakian ke Calvary.

Adalah adunan yang diberi bentuk ayam dan di dalamnya mempunyai telur rebus atau keras. Satu lagi hidangan tradisional hari itu di Priego adalah Bakso paskah.

The hornazo Salamanca bersedia untuk merasakannya lapan hari selepas Isnin Paskah, Isnin ini dikenali sebagai Isnin air dan datang untuk mewakili bahawa ia berakhir dengan masa pantang dan ingatan yang berlaku pada hari-hari dalam seminggu Santa sehingga Minggu Suci yang akan datang.

Resipi Hornazo de Priego

The hornazo Priego adalah mudah untuk dijelaskan dan kerana cara yang menyenangkan ia adalah resipi di mana rumah terkecil boleh mengambil bahagian dan mempunyai masa yang menyeronokkan dan menghiburkan dengan anak-anak.

Bahan-bahan:

  • 350 gram tepung gandum sederhana.
  • 300 ml. air suam.
  • 2 sudu kecil minyak zaitun atau minyak bunga matahari.
  • Satu sudu garam
  • Telur rebus (untuk setiap hornazo) dengan jumlah ini 4 telur rebus yang keras.
  • Beberapa bola lada hitam dalam bijirin (untuk membentuk mata ayam).
  • Beberapa jalur lada merah (untuk membentuk puncak ayam), atau sekeping kain merah, atau kertas tisu merah.

Dengan jumlah ini kita akan mendapat 4 hornazos (ayam).

Huraian:

  1. Dalam periuk dengan air ke api, kami meletakkan telur keras. Setelah air mula mendidih, kami memasak telur selama 10 minit.
  2. Matikan haba, longkang air dan biarkan telur rebus sejuk. Dalam mangkuk atau mangkuk kami masukkan tepung yang diayak.
  3. Kami mencurahkan tepung, air suam, minyak, garam dan gaul dengan spatula atau sudu kayu.
  4. Apabila kita melihat bahawa kita tidak boleh pergi dengan spatula, kita mula bekerja doh dengan tangan kita. Kukuk sehingga doh dikeluarkan dari tangan dan mangkuk.
  5. Biarkan adunan berehat seketika, kira-kira 20 minit. Kami memotong doh ke dalam bahagian kecil dan kami membentuk asas untuk ayam-ayam.
  6. Untuk asas kita membuat bulatan dengan jisim kira-kira 10 sentimeter. Kemudian kami meletakkan telur keras di tengah-tengah adunan.
  7. Kami mengambil satu lagi lingkaran doh dan memberikannya bentuk ayam, lingkaran adonan diletakkan di atas pangkalan, meninggalkan telur kecil yang keras terdedah, melekat di belakang ayam.
  8. Dengan dua keping adunan yang lain, kita membentuk sayap. Kami mengelak adunan pada semua pihak dengan bantuan garpu. Kami meletakkan dua bola lada hitam untuk membentuk mata ayam.
  9. Kami mengambil lada merah dan membentuk puncak. Kami melakukan perkara yang sama dengan adunan yang lain dan membentuk ayam lain.
  10. Kami memanaskan ketuhar dengan suhu 200ºC dengan memanaskan dan turun selama 10 minit.
  11. Setelah dipanaskan, kami menurunkan ketuhar ketuhar hingga 180ºC, memperkenalkan ayam (hornazos) yang kami telah terbentuk di dalam oven dan masak selama 30 minit, sehingga coklat keemasan.
  12. Sekiranya kita melihat bahawa mereka telah menjadi coklat sebelum ini, kami mengeluarkannya. Kami mengeluarkan hornazos dari ketuhar, dan biarkan mereka sejuk ke suhu bilik. Setelah sejuk, kita boleh memakannya.

Seperti yang telah kita katakan sebelum ini, hornazo de Priego secara tradisinya bersedia untuk merasakannya di bangkit ke Calvary.

Hidup di bahagian lain di dalam geografi dan kami tidak dapat menikmati masa yang istimewa di Priego Saya fikir idea yang sangat bagus untuk menyediakan ayam-ayam ini (hornazos) dengan anak-anak rumah, meletakkan mereka dalam bakul dan juga berkelah Saya fikir ia adalah hidangan pembuka yang ideal.

Imej Resipi Dunia dan Perkara-perkara Chari. TemaResipi Paskah

Restaurante La Ribera. Priego de Córdoba. Córdoba (Oktober 2020)