Kronik buatan sendiri: langkah resipi demi langkah

Mereka menjalankan masa yang manis dan hampir ajaib untuk banyak orang New York, yang tidak keberatan melakukan beratur tanpa henti untuk mendapatkan salah satu pencuci mulut yang, nampaknya, boleh menjadi pesaing langsung cupcakes semasa: cronut.

Dijelaskan dengan cara yang mudah dan mudah, kita boleh mengatakan bahawa kita mempunyai gabungan antara croissant dan donat, tetapi jelasnya bukan croissant atau donat.

Teksturnya sangat menyerupai croissant, kerana langkah-langkah untuk membuatnya pada mulanya hampir sama; tetapi kemudian ingat dalam bentuk donat, kerana ia adalah bermandikan gula dan diberi bentuk tradisional dan popular.

Memandangkan kita berhadapan dengan kombinasi croissant dan donat, ia boleh membuat lazat rumah cronut mudah di rumah menggabungkan kedua-dua resipi. Adakah anda bersorak?

Bahan-bahan untuk jisim cronut

  • 500 gr tepung kekuatan
  • 50 gr mentega
  • 75 gr gula
  • 2 biji telur
  • 25 gr yis (roti)
  • 75 ml air
  • 75 ml susu keseluruhan
  • 200 gr mentega

Bahan-bahan untuk krim

  • 500 gr susu
  • 100 gr gula
  • 3 kuning telur
  • 40 gr tepung
  • 25 gr tepung jagung
  • 2 sudu krim vanila (pilihan)
  • 1 batang kayu manis

Bahan-bahan untuk glaze gula

  • 100 gr gelas gula
  • Setengah jus lemon
  • Beberapa titisan air

Bahan-bahan untuk icing merah jambu

  • 100 gr gelas gula
  • Setengah jus lemon
  • Beberapa titik pewarna merah jambu
  • Beberapa titisan air

Penyediaan pastri puff dengan yis

Mengoyak tepung dan membentuk dua gunung berapi, salah satunya hanya dengan seperempat tepung. Bahagian keempat ini menggabungkannya dengan ragi dan dengan air suam, membentuk bola yang akan menapai dalam mangkuk dengan air (sehingga ia membentuk spons).

Di gunung berapi terbesar menambah seluruh bahan, kecuali 200 gram mentega. Sebaik sahaja semua bercampur, tambah span dan tumit dengan baik selama 10 minit, sehingga mendapatkan massa elastik tetapi sedikit lembab.

Buat dua luka silang di atasnya dan biarkan ia berehat selama 10 minit.

Sekarang tambah 200 gram mentega lembut. Tutup doh itu seolah-olah ia adalah satu sampul surat, dan dengan bantuan pin rolling ia menghancurkan doh, meregangkannya dan meninggalkannya tiga kali lebih lama daripada lebarnya.

Lipat adonan itu ke atasnya dan bungkus semula.

Penyediaan krim

Panaskan susu dengan tongkat kayu manis dalam periuk, tetapi jangan biarkan ia mendidih.

Dalam mangkuk campuran tepung ditapis bersama dengan jagung dan gula. Tambah kuning telur, setengah gelas susu dan pukulan dengan baik dengan bantuan batang.

Keluarkan kayu manis dari susu dan masukkan ke campuran sebelumnya. Pada suhu rendah, masak sehingga mendidih sambil kacau dengan bantuan sudu kayu. Apabila ia menebal sedikit ia akan siap.

Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk ke suhu bilik.

Penyediaan gula dan gula merah jambu

Dalam satu periuk atau mangkuk campuran gula kepanjangan dengan jus separuh lemon dan beberapa titisan air.

Untuk menyediakan frosting merah jambu, ikuti langkah-langkah yang sama di atas, tetapi tambah beberapa tetes pewarna makanan merah jambu.

Menyediakan jisim cronut buatan sendiri

Potong doh di bulatan dengan bantuan kaca atau penutup (satu besar dan satu lebih kecil). Letakkannya di atas lembaran penaik, yang telah anda tutup dengan kertas pembakar. Biarkan kira-kira 20 minit.

Dalam kuali dengan banyak minyak, goreng cronut di satu pihak dan di sisi yang lain, sehingga coklat keemasan.

Sekarang, dengan bantuan picagari dapur, bungkus crona sedikit dengan custard vanila, dan akhirnya menyelesaikannya dalam glasir gula. Biarkan ais sejuk.

Akhirnya, tambah pembekuan warna merah jambu.

Adakah anda sudah tahu apa cronut? Antara donat dan croissant

Mungkin namanya lebih ingin tahu daripada diketahui, terutamanya jika kita mengambil kira bahawa ia masih tidak mungkin untuk bertemu dengannya di kedai roti atau pastri biasa kami.

Ia dipanggil Cronut, dan seperti namanya yang dapat ditunjukkan, kita ada di hadapan kita apa yang dapat kita pertimbangkan sebagai gabungan lazat antara donat dan croissant.

Ciptaan manis yang indah ini berasal dari tangan Dominique Ansel Bakery, sebuah kedai roti New York yang popular yang semata-mata menyebabkan kegelapan di Big Apple.

Ia adalah adunan croissant khas, yang pertama ditapai dan akhirnya digoreng. Kemudian ia melimpah dengan gula, penuh dengan ganas vanila dari Tahiti dan akhirnya selesai dengan mawar bunga dan kelopak bunga kristal ini.

Hasilnya lebih jelas: manis ajaib yang mengingati tekstur croissant, tetapi itu nampaknya hampir sama dengan bentuk kepada donat yang popular.

Pada masa ini mereka menyebabkan keganasan di New York.Dan jika kita mengambil kira bahawa fesyen cupcakes juga dilahirkan di Big Apple untuk akhirnya tersebar di seluruh dunia, dapat dijangka bahawa mereka akan sampai kepada kita lebih awal daripada kemudian. Sekurang-kurangnya tidak lama lagi kami akan menawarkan anda resipi yang lazat dengan yang anda boleh buat di rumah yang indah rumah cronut.

Melalui | Surat harian

Imej | Topik IstockphotoResipi kek

You Bet Your Life: Secret Word - Tree / Milk / Spoon / Sky (Oktober 2019)