Susu kambing: faedah dan sifat tenusu yang sangat lengkap
The susu kambing Ia telah menjadi sedikit demi sedikit minuman semulajadi yang penggunaannya meningkat pada tahun-tahun kebelakangan ini di negara kita. Walaupun benar, selama berabad-abad, ia telah menjadi salah satu minuman yang paling tradisional-dan dimakan- di Kepulauan Canary (terutama di Fuerteventura, di mana keju yang indah dengan susu kambing dibuat, secara tradisinya dikenali dengan nama keju utama, dalam versi sembuh, separuh sembuh dan tendernya).
Tradisi keju kambing Majorero bermula pada Zaman Pertengahan, ketika Fuerteventura dikenali dengan nama Maxorata (dan penduduk utamanya).
Itulah sebabnya majoreros - dan Canarians pada umumnya - sudah diketahui selama berabad-abad itu susu kambing tuan rumah satu set keseluruhan faedah pemakanan dan hartanah sesuai dalam pemakanan dan diet sihat dan sihat.
Faedah susu kambing
Dalam banyak kajian saintifik yang dijalankan untuk menemui - dan mengesahkan - apakah faedah susu kambing, susu ini telah dibandingkan pada banyak keadaan dengan susu ibu yang indah, kerana di atas semua kandungan kasein yang lebih rendah (dari ada yang dianggap sebagai susu hypoallergenic), dan kandungan oligosakarida yang sama (yang apabila mencapai usus besar sebagai prebiotik, membantu dalam perkembangan flora probiotik).
Tetapi berbanding susu lembu, faedah pemakanannya tidak berakhir di sini, kerana susu kambing mengandungi lebih banyak asid lemak penting. Ini bermakna ia membantu menurunkan kadar kolesterol dan triligéridos yang tinggi, mengurangkan transaminase tinggi (GOT dan GPT) dan mencegah penyakit kardiovaskular.
Kekayaan dalam protein yang berkualiti
Mereka yang dianggap sebagai protein berkualiti baik adalah protein nilai biologi yang tinggi, yang bermaksud bahawa mereka adalah protein yang menyumbang kepada organisma kita dengan praktikal semua pelbagai asid amino, termasuk asid amino penting.
Malah, 100 gram susu kambing menyediakan sekitar 3.3 gram protein.
Ia menghasilkan kurang alahan
Seperti yang dinyatakan di atas, Susu kambing mempunyai jumlah kasein yang lebih rendah daripada susu lembu, jadi jika anda mempunyai apa-apa jenis alahan kasein Adalah dinasihatkan untuk menggantikannya.
Perkara yang sama tidak berlaku dengan intoleransi laktosa, kerana walaupun ia mempunyai jumlah yang lebih kecil dan akan menjadi lebih pencernaan, penggunaannya tidak dinasihatkan jika mengalaminya.
Ideal untuk orang yang mengalami anemia dan osteoporosis
Jika kita melihat kandungan gizi susu kambing kita sedar bahawa Ia adalah sumber vitamin D dan kalsium yang sangat baik. Seperti yang anda pasti tahu, badan kita memerlukan vitamin D untuk penyerapan kalsium yang betul, supaya tanpa secukupnya vitamin ini dapat menyebabkan penyerapan kalsium yang tidak mencukupi.
Oleh itu, Susu kambing membantu mencegah osteoporosis dan meningkatkan penyerapan kalsium, terima kasih kepada kandungan vitamin Dnya
Sebaliknya, Susu kambing mampu menghasilkan semula hemoglobin, protein yang terdapat di dalam aliran darah yang membolehkan oksigen dibawa dari sistem pernafasan kepada semua tisu dan kawasan. Oleh itu, Ia sangat berguna untuk orang yang mengalami anemia, membantu dalam pemulihannya.
Maklumat pemakanan susu kambing
Dari sudut pandangan pemakanan, kebanyakan kandungan susu kambing adalah air. Sebaliknya, ia memberikan vitamin A, D dan B2 yang menarik, serta mineral seperti kalsium, kalium dan magnesium.
Sebaliknya, ia sangat kaya protein berkualiti baik dan juga menyediakan karbohidrat. Ya, menyumbang sedikit lemak daripada susu lembu.
100 gram susu kambing menyediakan:
- Kalori: 70 kilokalori.
- Karbohidrat: 4.5 gr.
- Protein: 3.3 gr.
- Lemak: 4 gr.
- Kolesterol: 11.0 mg.
- Indeks glisemik: 24
- Vitamin: A, D dan C, dan dalam jumlah yang lebih kecil B1, B2, B3, B5 dan B12.
- Mineral: kalsium, fosforus, kalium, magnesium, besi, zink, selenium, mangan dan tembaga.
- Coenzyme Q10.
