Makanan yang kaya dengan fitokimia
The phytochemicals mereka adalah bahan-bahan dengan faedah antioksidan dan perlindungan yang kami dapati terutamanya dalam makanan dari sayur-sayuran. Mereka terdiri daripada bahan-bahan yang, walaupun mereka bukan nutrien penting untuk kehidupan, mempunyai kesan kesihatan yang positif, yang aktif secara biologi.
Terdapat pelbagai jenis phytochemicals: phenols (flavonoids, anthocyanins and isoflavones), lignans, terpenes (carotenes, beta carotenes and lycopene), dan thiols.
Berhubung dengan faedah yang paling penting yang diberikan phytochemicals, kami mendapati bahawa mereka membantu melindungi kesihatan sel, dengan menyekat tindakan sebatian karsinogenik, toksin dan mutagens, memihak kepada penghapusan, menghalang bahan-bahan ini daripada mencapai tempat-tempat penting dalam takdir di dalam sel-sel.
Sebaliknya, mereka memihak kepada kesihatan kardiovaskular dengan menghalang pengoksidaan lemak lipoprotein intensiti rendah (dikenali sebagai kolesterol LDL), mengurangkan sintesis dan penggunaan kolesterol, yang memberi kesan kepada tekanan darah dan koagulasi.
Di mana untuk mencari phytochemicals
Jika anda ingin meningkatkan pengambilan makanan yang kaya fitokimia dalam diet anda, berikut adalah tempat untuk mencari:
- Phenols: beri, raspberi, buah beri, epal, brokoli, bawang merah dan kuning, anggur merah, kacang soya dan kekacang lain.
- Lignans: oat, barli, dedak gandum dan biji rami.
- Terpenes: labu, tembikai, mangga, betik, bayam, brokoli, tomato, lobak merah dan limau gedang.
- Tioles: kubis, kembang kol, bawang, bawang, brokoli dan pucuk Brussels.
Dalam senarai panjang ini, kita juga harus menyebutkan makanan tumbuhan lain seperti cendawan, herba dan rempah ratus.
Seperti yang kita lihat, secara asasnya kita mendapati fitokimia dalam kebanyakan makanan dari sayuran. Oleh itu, jika kita mahu meningkatkan penggunaannya, kunci adalah menambah mereka setiap hari untuk diet kita.
Imej | Martin Cathrae Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai.
