Sumpit dari susu Cordovan: Resipi Sweet Easter

The tongkat susu Mereka adalah gula-gula Paskah tradisional, gula-gula ini juga dikenali dengan nama-nama lain seperti, Batang Paskah atau tusuk gigi suci.

Mereka adalah jenis gula khas di Priego, di Córdoba, dan seperti hampir semua resipi, mereka adalah resipi yang menyimpan tradisi dan yang ditransmisikan dari generasi ke generasi dan pada hari-hari perayaan ini dibuat untuk mencicipi mereka bersama-sama dengan panas keluarga dan rakan-rakan

Tradisi gula-gula ini adalah untuk mempersiapkan mereka untuk makan pada Jumaat Baik, pada pendakian ke Calvary bersebelahan dengan hornazo. The hornazo Ia juga merupakan sebahagian daripada resipi tradisional Priego, Córdoba dan bersedia untuk dimakan pada hari Jumaat yang baik pada waktu pagi, pada pendakian ke Calvary.

Resipi tongkat susu

Bahan-bahan:

  • 500 gram gula putih
  • Segelas susu
  • Setengah segelas minyak zaitun, rasa ringan untuk adunan.
  • Telur
  • 40 gram kayu manis tanah, (dua sudu rasas).
  • Satu kilogram tepung gandum yang mudah, disumbat.
  • Kulit lemon.
  • Minyak zaitun perawan dengan rasa ringan untuk menggoreng.

Huraian:

  1. Dalam kuali, letakkan minyak di atas api untuk memanaskannya dengan aromatik dengan kulit lemon. Apabila minyak panas meletakkan kulit lemon dan apabila ia menjadi emas, kita keluarkannya dan memadamkan api.
  2. Kami menyimpan minyak berperisa dan kemudian goreng tongkat susu. Di dalam segelas blender kami meletakkan susu, kayu manis, telur, minyak adunan, gula dan pukulan.
  3. Dalam satu mangkuk kami meletakkan tepung yang diayak dan di atasnya kami membatalkan campuran yang telah kami hancurkan.
  4. Kami bercampur terlebih dahulu dengan bantuan spatula atau sudu dan apabila kami mendapati bahawa kami tidak boleh mengeluarkan lebih banyak, kami menggunakan tangan kami untuk menguli. Knead sehingga anda mendapatkan adunan yang baik yang tidak dilekatkan dari tangan anda.
  5. Sebaik sahaja kita mempunyai adunan pada titik itu, kita mengambil bahagian-bahagian kecil dan kita meregangkan mereka membuat jalur panjang seperti churros terhingga yang kita potong bahagian untuk memberi mereka bentuk tongkat susu.
  6. Kami meletakkan semua tongkat susu yang telah kami buat dalam dulang yang memisahkan satu sama lain supaya mereka tidak melekat.
  7. Kami meletakkan minyak berperisa yang telah kami cadangkan untuk api panas untuk memasak tongkat susu. Apabila minyak sangat panas, kita akan mula menggoreng mereka dengan api sederhana.
  8. Goreng di kedua-dua belah pihak dengan berhati-hati untuk tidak membakar. Sekiranya kita mempunyai penggoreng, ia akan sesuai, kerana mereka menggoreng dengan baik di mana-mana.
  9. Kami mendepositkan batang susu goreng di atas pinggan yang telah kami tutup dengan kertas penyerap atau serbet untuk mengalirkan minyak.

Kami membiarkan tongkat susu sejuk dan sekali sejuk meletakkannya di atas dulang untuk persembahan dan rasa.

Sebaliknya, jika anda mahu, anda boleh menemui gula-gula yang indah yang biasa pada Minggu Suci, sebagai contohnya borrachuelos malagueños atau yang popular canary frangollo.

Imej Morenisa, Thermomix Córdoba dan Paulina Martos Artisan Pastry. TemaResipi Paskah