Penyakit celiac, intoleransi dan alahan gluten: perbezaan utama

Statistik mengatakan bahawa setiap kali terdapat kecenderungan untuk menjadi lebih ramai orang yang menderita celiac, atau ringkasnya, sejenis alergi atau intoleransi gluten. Gluten terdiri daripada satu set protein yang didapati terutamanya dalam tepung bijirin kering, terutamanya gandum, barli, rai dan oat. Dalam kes gluten tertentu dan intoleransi yang berbeza yang mungkin timbul, kita mendapati bahawa gluten sebenarnya terdiri daripada dua protein, gliadin dan glutenin yang berlainan.

Kebenarannya adalah bahawa kehidupan tanpa gluten mungkin, kerana kita harus mengambil kira bahawa gluten bukanlah protein penting untuk tubuh kita, supaya jika seseorang mengalami penyakit seliak, intoleransi atau alahan gluten sebenarnya menggantikan protein ini dengan orang lain, seperti protein sayuran dan haiwan.

Apakah penyakit seliak?

The celiac Ia menjadi penyakit usus, yang menjejaskan individu-individu yang mengalami kecenderungan genetik, apabila mereka memakan makanan yang mengandungnya gluten, protein yang merupakan sebahagian daripada tepung bijirin, seperti barli, gandum, gandum dan rai.

Dalam kes ini, hubungan dengan gluten dengan mukosa usus ia menghasilkan satu siri tindak balas keradangan berasaskan imun, yang boleh menyebabkan kerosakan serius pada usus kecil, dengan merosakkan dan menghancurkan dinding usus.

Gejala penyakit seliak adalah pencernaan dan bukan pencernaan:

  • Gejala pencernaan: kehilangan selera makan, muntah-muntah, cirit-birit, perut bengkak, penurunan berat badan dan sakit perut.
  • Simptom bukan pencernaan: pertumbuhan dan / atau kelewatan perkembangan, anemia, keletihan dan ulser di mulut.

Apakah intoleransi gluten?

The intolerans gluten Ia adalah a reaksi yang disebabkan oleh makanan yang mengandungi gluten. Ia biasanya menyebabkan gejala gastrointestinal, tetapi tidak menjejaskan sistem ketahanan seseorang atau menyebabkan kerosakan tisu.

Gejala intoleransi gluten adalah: sakit kepala, kerengsaan, kesemutan pada kaki dan lengan, bengkak dan cirit-birit. Gejala-gejala ini selalu muncul selepas makan.

Tidak seperti alahan gluten, intoleransi gluten tidak bertambah baik dengan peredaran masa.

Apakah alahan gluten?

The alahan gluten Ia adalah a tindak balas sistem imun (iaitu, ia adalah tindak balas imunologi organisma), apabila mempertimbangkan makanan dengan gluten sebagai berbahaya kepada badan, apabila ternyata realiti adalah bahawa ia tidak.

Gejala alergi gluten adalah: loya, kesesakan hidung dan mata, kekejangan, bengkak mulut, masalah pernafasan dan ruam kulit dengan gatal-gatal.

Tidak seperti penyakit seliak atau intoleransi gluten, alergi bertambah baik dari semasa ke semasa, sehingga selepas bertahun-tahun orang boleh kembali memakan makanan dengan gluten.

Imej | david pacey / Phu Thinh Co Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai. TemaIntoleransi makanan

Betulkah gula, gluten, susu/laktos, daging menyebabkan penyakit?? (Februari 2024)