Bolehkah saya makan yogurt yang sudah tamat tempoh?

Walaupun sehingga tahun 2013 undang-undang yang berkuat kuasa sehingga saat itu (tahun 2003) mewajibkan pengilang yoghurt untuk menandakan tarikh tamat tempoh maksimum 28 hari dari penyediaannya, tidak mencadangkan pengambilannya selepas tarikh tersebut, akhirnya terdapat perubahan dalam peraturan setelah pemansuhannya, sehingga sekarang pengeluar yogurt boleh menetapkan tarikh penggunaan keutamaan yang sesuai, kemasukan - tambahan - tarikh tamat tempoh tidak wajib.

Dan, berapa kali kita tidak menemui yogurt yang terlupa di dalam peti sejuk, sudah bertarikh? Dan, lebih-lebih lagi, pada masa-masa itu kita semua mungkin bertanya kepada diri sendiri apakah ia benar-benar selamat untuk kesihatan kita untuk mengambil atau tidak? Kebenarannya ialah makan yogurt yang telah tamat tempoh Ia boleh menimbulkan keraguan, terutama di kalangan mereka yang meragui sama ada ia boleh menjadi risiko.

Walau bagaimanapun, sebelum menjawab soalan sama ada atau tidak kita boleh makan yogurt yang telah tamat tempoh, kita mesti tahu perbezaan antara Tarikh penggunaan keutamaan dan tarikh tamat tempoh, kerana jelas bahawa mereka tidak sama walaupun kita biasanya cenderung untuk mengelirukan mereka.

Dalam kes tarikh penggunaan makanan pilihan, kami mendapati bahawa ia adalah tarikh yang ditunjukkan oleh pengeluar penggunaan yang disyorkan, di mana produk tidak kehilangan sifat organoleptiknya (rasa, tekstur, aroma ...). Ini bererti bahawa selepas tarikh ini mungkin ia kehilangan beberapa ciri-cirinya, tetapi produk itu sesuai untuk digunakan. Tarikh ini ditubuhkan berdasarkan beberapa bukti dan kriteria saintifik.

Pada ketika ini, jika kita menemui yogurt yang telah tamat tempoh di dalam peti sejuk, agak mungkin kita diserang oleh persoalan sama ada kita boleh menggunakannya dengan selamat atau tidak. Seperti mana-mana pakar pemakanan dan pakar dalam mikrobiologi, yogurt yang hanya mengandungi susu boleh dimakan dengan sempurna selepas beberapa bulan selepas tarikh tamatnya, selagi tudungnya tetap dimeteraikan dengan betul dan tidak kekal disejukkan selama berjam-jam.

Mengapa? Secara asasnya kerana dari masa ke masa penapaian yogurt tumbuh semakin berubah keasidan hadir dalam medium, supaya keupayaan mikroorganisme mencemarkan tumbuh berkurangan sementara keasidan meningkat. Sudah tentu, kita harus ingat bahawa dengan meningkatkan keasidan adalah mungkin bahawa citarasa tidak seperti kita banyak. Oleh itu, ia boleh dimakan dengan selamat yoghurt yang mengambil masa beberapa hari atau beberapa minggu habis tempoh.

Walau bagaimanapun, walaupun memakan yoghurt yang telah tamat tempoh tidak menimbulkan risiko kesihatan, adalah jelas bahawa kita harus memberi perhatian kepada penampilannya: jika ia mempunyai bau dan / atau rasa yang ganjil, atau kita juga mendapati jamur dalam yogurt, mereka lebih daripada jelaskan bahawa ia tidak sesuai untuk mengambilnya. Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai.

My Thoughts on Roommates (Disember 2019)