Manfaat tanin untuk kesihatan: antioksidan semulajadi
The tanin mereka adalah bahan yang kami dapati terutamanya dalam teh, kopi dan dalam beberapa sayuran dan buah-buahan. Di samping itu, kami juga mendapati mereka dalam wain, jadi menjadi salah satu ramuan utama yang minuman ini nampaknya mempunyai manfaatnya (walaupun, seperti yang jelas, tiada minuman beralkohol adalah sihat walaupun ia menyediakan antioksidan semulajadi atau mana-mana harta lain yang memberi manfaat kepada kesihatan).
The tanin Mereka mengandungi terutamanya asid tannic, yang memberikan rasa pahit jadi ciri makanan ini. Tetapi apakah yang faedah tanin untuk kesihatan orang yang makan makanan yang kaya dengan mereka?
Apakah tanin?
Kita boleh mentakrifkan tanin seperti beberapa Sebatian fenolik larut air, yang mempunyai rasa pahit dan kasar. Mereka dibahagikan kepada hidrosoluble dan pekat, Kami mendapati mereka kebanyakannya dalam percikan, daun dan akar tumbuh-tumbuhan dan buah-buahan.
Walaupun pada tahun-tahun kebelakangan ini sebatian-sebatian ini telah menjadi terkenal kerana minat yang semakin meningkat pada sebahagian besar orang yang terkenalbudaya wain(Oleh kerana kita mendapati banyak bahan-bahan dalam minuman tradisional ini), bukan satu-satunya yang kita dapati.
Sebenarnya, seperti yang telah kita sebutkan tadi, adakah anda tahu bahawa kami juga mendapati tanin di dalam teh hijau atau dalam kopi? Tetapi, terutamanya - dan seperti yang kita lihat - kita dapati mereka dalam banyak buah seperti anggur, buah delima, medlar atau quinces, dan juga dalam sayur-sayuran.
Di mana kita mencari tanin?
Pada dasarnya kita boleh mengatakan bahawa kita mendapati tanin dalam makanan dengan rasa pahit dan keras, terutamanya kerana sebatian ini adalah apa yang memberikan makanan dan minuman ini kualiti organoleptik yang diiktiraf.
Dan apa makanan atau minuman yang boleh kita temukan tanin?
- Buah:Anggur menonjol, sebagai tambahan kepada delima, quince, medlar, epal dan persimmons.
- Kopi : Ia adalah minuman lain yang diketahui dengan kandungan taninnya. Sebenarnya, ia adalah salah satu sebatian yang memberikan rasa ini sebagai rasa pahit.
- Beberapa teh:terutamanya teh hijau dan teh hitam.
- Coklat:walaupun anda tidak percaya, secara tradisinya dan pada asalnya coklat adalah pahit, dan tanin adalah yang membawa kualiti ini kepadanya.
- Wain merah : Adalah diketahui bahawa kehadiran tanin dalam minuman ini (seperti dalam jus anggur), adalah ramuan utama yang memberikan kualiti hati yang sihat.
Faedah tanin dalam kesihatan
Tindakan sihat hati
Tannin mempunyai tindakan jantung yang sihat. Ini bermakna mereka mempunyai kesan yang sihat terhadap kesihatan hati kita, dan juga berguna untuk menghalang tahap yang tinggi kolesterol tinggi.
Sebenarnya, kajian saintifik yang berbeza telah mendapati bahawa diet dengan penggunaan makanan dan minuman yang kaya dengan tanin membantu mengurangkan kolesterol dan LDL kolesterol.
Kualiti antioksidan
Tannin juga antioksidan semulajadi, supaya mereka amat berguna dalam mengurangkan tindakan negatif radikal bebas.
Kualiti ini diterjemahkan ke dalam sesuatu yang sangat penting: mereka membantu dalam pencegahan penyakit degeneratif.
Berkesan terhadap cirit-birit dan gas
Percaya atau tidak, anda tahu bahawa tanin juga ada sifat astringen dan anti-radang? Terima kasih kepada ini, secara semulajadi mereka membantu apabila berlaku keradangan mukosa usus, berguna dalam kes-kes cirit-birit berjangkit, gas dan kembung perut dan kolik usus.
Berguna terhadap bekuan dan buasir
Tannin juga bertindak sebagai anticoagulants tempatan dan anti-pendarahan, jadi mereka membantu mengelakkan darah dari pembekuan. Di samping itu, terima kasih kepada harta benda ini, mereka adalah ideal terhadap buasir.
Sifat tanin, secara ringkas
- Mereka menyebabkan tindakan astringen.
- Mereka melindungi daripada kanser.
- Mereka menjalankan aktiviti anti-pemakanan pada besi, kalsium, vitamin B12 dan B1, dan protein.
- Mereka mempunyai kebaikan anti-kulat.
- Ciri-ciri antibakteria
- Ideal terhadap cirit-birit, untuk kesan antidiarrhealnya.
