Resipi kuih Basque, cari bagaimana untuk melakukannya
Yang tradisional Kek Basque Ia adalah kek indah yang boleh mengejutkan keluarga dan rakan-rakan anda, ia adalah kek ideal untuk merasai kedua-duanya dalam pencuci mulut dan makanan ringan.
Ia adalah kek berasal dari bahasa Basque Perancis, khususnya dari kawasan Cambo (Labourd) dan data sejarah yang ada mengenai kek ini memberikannya sebuah zaman kuno dari abad ketujuh belas.
Kek Basque pertama dibuat dengan tepung jagung dan tidak diisi, mereka mula dipenuhi dengan krim pada akhir abad ke-19.
Kek Basque disediakan dengan menyediakan a adunan atau pasta yang patah dan kemudian di dalamnya dipenuhi dengan krim pastri atau disemai dengan jem dari buah-buahan yang berbeza seperti raspberi, blueberry, ceri, beri hitam.
Krim pastri biasanya dimasak dengan rasa kayu manis atau vanila, juga dengan semangat.
Resipi yang kami sampaikan untuk kek Basque adalah untuk membuat kek diisi dengan jem raspberry buatan sendiri.
Kita juga boleh menggunakan mana-mana marmalade yang telah dibuat secara industri dibuat daripada raspberi, ceri, blueberries, jika kita tidak mempunyai banyak masa.
Bagaimana untuk menyediakan kek Basque
Seperti yang kita katakan sebelum ini adalah kek lazat dan sangat mudah dibuat, ia sangat lazat. Adakah anda berani untuk menyediakannya?
Kami akan memerlukan beberapa bahan, acuan bulat 20 atau 22 sentimeter dan yang boleh dibongkar dan ikuti langkah-langkah mudah ini.
Bahan-bahan untuk pasta patah:
- 380 gram tepung gandum sederhana.
- 6 gram yis.
- 200 gram mentega melembutkan dan kuasa dua.
- 2 biji telur
- Kuning telur untuk memasak kek.
- 180 gram gula putih
- Satu sudu ram atau mana-mana minuman keras lain.
- Mentega sedikit dan tepung untuk merapikan acuan.
Bahan-bahan untuk pengisian, jem raspberry:
- 300 raspberi
- 200 gram gula
- 7 gram pektin.
Penyediaan pasta:
Kami lulus mentega dan tepung melalui bahagian bawah dan dinding acuan dan rizab untuk menyediakan doh.
Di atas meja atau meja yang sebelum ini terapung kita meletakkan tepung seolah-olah ia adalah gunung berapi, kita membuat berlubang di dalamnya dan kita meletakkan telur yang dipukul, mentega yang dilembutkan, gula dan rum.
Kami mula bekerja doh mencampurkan semua bahan dengan baik.
Kukuk hingga adunan itu tegas dan tidak melekat pada tangan anda.
Setelah kami membuat doh, kami membentuk bola dengannya dan menutupnya dengan filem dan biarkan ia berehat di tempat yang hangat selama satu jam.
Walaupun kita membuat jem raspberry.
Penghuraian jem raspberry:
Dalam periuk meletakkan raspberi dan tambah satu sudu air di atas.
Kami meletakkan baldi dengan raspberi ke dalam api, kami memasak dengan api yang rendah dan apabila ia mendidih kami terus memasak selama 5 minit dengan api yang rendah.
Selepas 5 minit menambah 150 gram gula dan kacau, rebus selama 3 minit.
Yang lain 50 gram gula kita bercampur dengan pektin.
Sekali direbus selama 3 minit masukkan campuran pektin dan rebus selama 2 minit dan tanpa berhenti untuk kacau.
Kami mengeluarkan jem dari api, dan biarkan ia sejuk.
Walaupun kami membuat adunan kuih.
Penyediaan kek Basque:
Kami meletakkan oven untuk memanaskan dengan suhu 220ºC selama 10 atau 15 minit.
Selepas waktu berehat adunan, kami membahagikan bola doh menjadi dua bahagian.
Tepung countertop atau meja dan dengan bantuan pin rolling kami memperluaskan dua bola adonan.
Kami akan membentuk dua bulatan dengan jisim yang agak lebih besar daripada bahagian bawah acuan bulat.
Kami meletakkan satu daripada lingkaran doh di bahagian bawah acuan, memanjangkan dan menutup dengan baik bahagian bawah dan tepi.
Kami menanggalkan doh dengan garpu di beberapa kawasan.
Kemudian dengan sudu menyebarkan jem ke atas adunan, dan tutup dengan lingkaran kedua adunan menutup kek dengan baik di tepi. Ia sepatutnya ditutup dengan baik.
Jika kita mahu menghiasi permukaan kek, kita boleh mengambil kesempatan dan dengan bantuan garpu membuat beberapa lukisan atau motif hiasan.
Pukul telur kuning dan berus dengan kek ke atas.
Kami memperkenalkan kek dalam ketuhar dan masak selama 30 minit dengan suhu 220ºC. Selepas masa kita mengeluarkan pai dari ketuhar dan biarkan ia sejuk sebelum membongkarkannya.
Sekali sejuk dan kami boleh membuka dan memotongnya, bersedia untuk mencicipi sebagai pencuci mulut atau teh petang dengan secawan kopi, teh, atau secawan coklat panas.
Selera makan! TemaResipi kek
