Adakah makanan pedas tidak baik untuk perut?

Walaupun pada hakikatnya kita boleh memohon rasa pedas pada hampir setiap hidangan (contohnya jika kita menambah lada cili, jalapeƱos, lada panas atau lada sederhana), sebenarnya adalah makanan Mexico yang menonjol dan mengejutkan tepat kerana ia kaya dengan pelbagai hidangan pedas .

Masakan Mexico yang paling popular dalam pengertian ini? Tidak syak lagi, mereka menonjol-dan mengejutkan kerana rasa pedas yang hebat seperti panggang rellenos, enchiladas yang disertai dengan sos cili, chilaquile dan chupuline (kriket yang dihiasi dengan rempah-rempah yang sangat pedas).

Tidak sia-sia, kerana beribu-ribu tahun ramuan pedas tertentu telah lazimnya ditambah kepada banyak makanan, membentuk sebahagian daripada pelbagai hidangan yang pelbagai.

Contohnya adalah tumbuhan yang dikenali dengan nama cili, bahawa 20,000 tahun yang lalu lelaki ini mula menghidapnya mungkin untuk tujuan perubatan, walaupun kualiti ini sekarang telah diragukan oleh doktor dan ahli nutrisi.

Bagaimanapun, adalah benar bahawa ada orang yang ghairah tentang makanan pedas, yang lebih suka meluangkan sedikit masa dalam kesakitan untuk menikmati keseronokan masakan asli ini, dan ada orang-orang yang menganggapnya sebagai neraka yang mudah.

Dalam apa jua keadaan, seperti hampir semua makanan, kebenarannya adalah bahawa segala-galanya bergantung pada rasa peribadi masing-masing, sehingga ada orang yang pergi untuk hidangan yang baik dengan saus panas dan yang tidak dapat tahan.

Walau bagaimanapun, selama tahun makanan pedas selalu menimbulkan persoalan yang lebih umum: Adakah benar bahawa makanan pedas boleh menjadi negatif untuk perut kita? Sejauh manakah manfaatnya bermanfaat, sedangkan di sisi lain ia boleh menjejaskan sistem pencernaan kita?

Kesan makan pedas untuk perut kita

Mengikut kajian saintifik yang berbeza, mereka yang mengonsumsi makanan pedas sekali atau dua kali seminggu cenderung mempunyai kadar kematian yang lebih rendah (sekitar 10%), berbanding mereka yang mengonsumsi pedas kurang daripada sekali seminggu. .

Selain itu, mereka yang makan makanan pedas segar (seperti lada panas), mengurangkan risiko kematian kanser, diabetes atau penyakit jantung koronari.

Tetapi, walaupun manfaat ini banyak doktor jelas: Pedas tidak semestinya bermanfaat untuk orang-orang yang mengalami masalah ulser perut atau masalah pencernaan.

Malah ada banyak pakar yang memberi amaran dan memberi amaran tentang penggunaan makanan pedas yang lazim dan / atau kasar, mengingati mereka sebagai penyebab dan potensi pembangunan yang boleh mempengaruhi perut.

Dalam banyak lada panas kita dapati capsaicin, komponen aktif makanan jenis ini dan "penyebab utama" yang disengat, dan yang menghasilkan sensasi haba apabila kita memakannya. Tetapi juga boleh merengsakan lapisan perut, menyebabkan kemunculan kesakitan dan cirit-birit pada sesetengah orang.

Apa yang berlaku dengan capsaicin adalah, tidak seperti apa yang sebenarnya dipikirkan, ia tidak menyebabkan kerosakan pada perut, tetapi apabila bersentuhan dengan tisu perut membebaskan bahan kimia (bahan P), yang "tipu" sistem saraf yang mempercayai bahawa terdapat kerosakan pencernaan, menghasilkan sensasi terbakar.

Walau bagaimanapun, dalam menghadapi pendedahan berulang kepada capsaicin, bahan P habis dalam perut atau di mana-mana bahagian perut, dan toleransi berkembang. Atas sebab ini, mereka yang makan banyak pedas tidak mengalami gejala, terutama jika penggunaan ini tetap dan diperpanjang dari masa ke masa.

Walau bagaimanapun, Ramai doktor mendakwa bahawa makanan pedas atau sangat pedas boleh menjadi faktor risiko bagi perkembangan refluks gastroesophageal. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk mengambil makanan sedap tepat pada masanya, dan tidak terlalu berlebihan.

Tidak disyorkan untuk mereka yang mengalami masalah pencernaan

Sudah tentu, hakikat bahawa makanan pedas sebenarnya tidak menyebabkan kerosakan pada perut kita, tidak bermakna ia boleh menjadi makanan yang sesuai untuk mereka yang mempunyai masalah, penyakit atau penyakit pencernaan.

Ia adalah kes mereka yang menderita refluks gastroesophageal, di mana asid yang terdapat di rongga perut kembali ke kerongkong, menyebabkan gejala seperti pedih ulu hati, tekanan di bahagian belakang sternum dan perut yang mengganggu.

Ia juga tidak disyorkan untuk mengambilnya pada mereka yang mempunyai ulser, memandangkan capsaicin boleh bertindak dalam kes ini sebagai perengsa berbahaya, juga menyebabkan lebih banyak simptom yang berkaitan.

Apakah Mengkonsumsi Cabe Itu Sehat ? (Mac 2024)