Protein haiwan: faedah dan sifat

Protein haiwan: faedah dan sifat

The protein, bergantung terutamanya pada asalnya, berbeza dalam protein haiwan di satu pihak, dan di protein sayuran Di pihak yang lain, walaupun benar bahawa dari sudut pandangan kesihatan yang lebih baik cenderung lebih disyorkan mungkin kerana mereka lebih sihat.

Walau bagaimanapun, walaupun protein haiwan cenderung menjadi Bebek itik protein, kebenarannya ialah mengandungi jumlah yang lebih besar dan kepelbagaian asid amino penting (unit asas yang membentuk molekul dipanggil protein).

Asid amino ini terbahagi kepada keperluan (phenylalanine, leucine, lisin, isoleucine, methionine, threonine, tryptophan dan valine) dan tidak penting (aspartic acid, alanine, cysteine, cystine, glycine, glutamic, hydroxyproline, proline, serine and tyrosine).

The protein mereka terutamanya dibentuk oleh rantai sebatian asas yang dipanggil asid amino, terdapat sejumlah 22 asid amino yang berbeza.

Oleh itu, kualiti protein bergantung kepada kandungannya dalam asid amino penting, yang diukur oleh indeks yang dipanggil nilai biologi.

Faedah pemakanan protein haiwan

Ramai pakar pemakanan bersetuju bahawa protein haiwan berasal jauh lebih berkhasiat dan lengkap bahawa protein asal sayur-sayuran, yang cenderung lebih tidak lengkap dan juga mempunyai nilai biologi yang lebih rendah.

Dalam pengertian ini, protein dengan nilai biologi yang tinggi didapati dalam telur, diikuti oleh protein dari daging, ikan dan produk tenusu.

Jadual kualiti protein haiwan

Imej | telepathicparanoia Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai.