Algarroba: sifat, faedah pemakanan dan resipi

Sekiranya anda mengikut diet yang sihat, sama ada vegetarian atau tidak, ada kemungkinan bahawa pada suatu ketika anda telah menemui resipi yang mempunyai makanan ini sebagai ramuan utama: carob. Pada asasnya kita boleh mengatakan bahawa ia adalah buah pokok carob, pokok aromatik yang boleh mencapai sehingga 10 meter tinggi dan dikenali secara saintifik dengan nama Ceratonia siliqua, asalnya dari Lembangan Mediterranean dan kepunyaan keluarga Fabáceas.

Lebih khusus adalah coklat gelap atau putih putih yang mengandungi di dalam rasa yang manis gula pulpa, yang mengelilingi benih. Itu ya, bergantung kepada jenis carob yang sebelum ini kita dapati penggunaan masakan mereka akan menjadi berbeza. Oleh itu, contohnya, ketika polong putih digunakan di atas semua di dapur untuk mendapatkan tepung atau sebagai agen pemekat dan gelling, pod hitam sangat popular untuk kegunaannya sebagai pengganti coklat dengan perbezaan yang jelas, dan itu sebenarnya ia mempunyai banyak lemak yang kurang berbanding dengan koko, ia tidak mengandungi theobromine dan ia sangat rendah dalam gula.

Dan bagaimanakah anda mendapat polong supaya mereka menjadi alternatif yang sangat baik untuk coklat? Sangat mudah: apabila buah masak masak, mereka mendapat warna coklat gelap. Kemudian buah-buahannya dikeringkan, dibakar dan digelembung, yang memberi mereka penampilan yang begitu khas dan mirip dengan koko ketika dihidangkan dalam bentuk bubuk. Lebih-lebih lagi, bergantung kepada tahap pembakaran, rasa tidak janggal dan rasa yang berbeza dapat diperolehi, dengan cara yang sama yang kita dapat menikmati cocoas yang berbeza bergantung pada kemurnian mereka.

Setakat sarung putih berkenaan, yang tepung kacang belalang, yang ditunjukkan secara ringkas dalam garisan sebelumnya digunakan dalam industri makanan untuk kualitinya sebagai agen penebalan atau gelling. Sekiranya membeli produk makanan yang mempunyai tepung ini sebagai tambahan kita akan mengenalpastinya di bawah kunci E410. Tepung carob terkenal kerana menjadi manis, tidak cukup lemak dan sangat berkhasiat.

Faedah indah carob itu

Kandungan yang luar biasa dan sumbangan pemakanan

Carob sangat kaya dengan nutrien penting, antaranya kita boleh menyebut kedua-dua vitamin dan mineral. Di samping itu, ia menjadi sangat rendah lemak dan untuk menyediakan kesan satiating yang menarik sangat berguna untuk diet penurunan berat badan. Antara kandungan nutrisi yang boleh kita sebutkan kehadiran:

  • Vitamin: vitamin D dan vitamin kumpulan B, antaranya B1, B2 dan B3 menonjol.
  • Mineral dan oligarkil: seperti kes fosforus, magnesium, kalium, besi, silikon dan kalsium.

Ia juga mengandungi nutrien penting lain, seperti, provitamin A dan beta-karoten dan jumlah serat yang baik. Di samping itu, walaupun ia tidak mempunyai lemak ya ia sangat bertenaga, memandangkan 50% komposisinya adalah gula dan 10% protein.

Bermanfaat untuk transit usus

Pokok carob menonjol untuk kandungan seratnya yang tinggi, yang bermaksud penggunaannya tetap sangat bermanfaat untuk transit usus kita, kerana ia memperbaiki dan mengawalnya.

Oleh itu, ia sangat berguna bagi mereka yang mengalami sembelit, sama ada kadang-kadang atau kronik. Selain itu, ia sangat bermanfaat untuk mukosa usus dengan meningkatkan flora lactobacillus dan bertindak sebagai julap ringan. Sebaliknya, kandungan mucilase itu menjadikan ia suatu ubat semula jadi terhadap keradangan cirit-birit dan mukosa.

Sangat kaya dengan antioksidan semulajadi

Antioksidan semulajadi adalah sebatian yang membantu mencegah penuaan pramatang sel-sel kita, melindungi mereka sebagai tambahan kepada tindakan negatif radikal bebas.

Carob membawa sejumlah tanin yang menarik, antioksidan semulajadi yang sangat kuat.

Berguna dalam diet penurunan berat badan

Jika anda mengikuti diet penurunan berat badan dengan tujuan untuk menurunkan berat badan dan anda berminat dengan coklat, tidak ada keraguan bahawa anda akan mendapati di dalam pokok carob sekutu. Mengapa? Bukan hanya kerana ia mempunyai 40% lemak kurang berbanding coklat, tetapi juga membawa kesan penyegaran yang menarik, yang akan membantu anda kurang selera makan.

Di samping itu, ia memberikan lebih banyak kalsium berbanding susu coklat.

Ideal untuk kanak-kanak

Jika anak-anak anda cenderung sangat manis dan bersemangat tentang coklat, agak mungkin bahawa pada suatu ketika anda berfikir tentang apa yang perlu dilakukan supaya mereka tidak makan gula-gula yang begitu banyak. Dalam erti kata ini, pokok carob boleh sangat membantu, terutamanya untuk menggantikan minuman koko yang larut (jadi tidak sihat dan penuh dengan gula).

Cara membuat minuman carob

Penyediaan minuman carob, sama ada sebagai pengganti coklat atau semata-mata kerana kami menyukainya atau mahu mencubanya, adalah sangat mudah. Malah, 3 sudu teh carob dicampur dengan 2 sudu air sama dengan hampir 30 gram coklat.Di sini kami menunjukkan bahan-bahan yang anda perlukan dan langkah-langkah yang perlu diikuti.

Bahan-bahan:

  • 3 sudu teh serbuk carob
  • Minuman susu atau sayur (badam, beras atau oat)

Huraian:

Anda hanya perlu memanaskan susu kecil atau minuman sayuran kegemaran anda, sekali lagi menambah serbuk carob. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah sedikit lebih banyak carob supaya warna minuman sedikit lebih gelap. Untuk menyelesaikan pemanis jika anda mahu dengan panela o madu. Artikel ini diterbitkan untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh dan tidak boleh menggantikan rundingan dengan Pakar Pemakanan. Kami menasihatkan anda untuk berunding dengan Pakar Pemakanan anda yang dipercayai.

2013-08-22 (P2of2) Master’s Diary of Divine Connections (Oktober 2022)