4 resipi sos untuk menghias hidangan anda pada Krismas

The sos mereka adalah pelengkap yang unik dan sangat baik yang menawarkan kita kemungkinan menambah rasa dan aroma ke hidangan kegemaran kita. Mereka berguna untuk menguatkan rasa resipi yang kami makan, atau hanya menambah aroma dan tekstur yang berbeza (contohnya, apabila sos juga berfungsi untuk menggali).

Tetapi sos mempunyai ciri istimewa yang hampir istimewa. Dan bergantung kepada ramuan yang telah kami gunakan untuk persediaan mereka, mereka boleh sangat berguna untuk merasai daging, ikan, makanan laut atau pasta. Malah seperti yang anda pasti tahu, terdapat sos yang direka khas untuk menemani salad segar.

Di bawah ini kami menyediakan 4 resipi untuk disediakan sos dengan mana anda boleh mengiringi hidangan anda, membawa lebih banyak rasa sambil memberi sentuhan khas untuk hidangan Krismas anda.

4 resipi sos lazat untuk hidangan Krismas anda

Kami mencadangkan 4 pilihan lazat untuk merasai hidangan kegemaran anda. Dalam menyediakan semua resipi ini, ia akan membawa anda kira-kira 20 minit untuk menyediakan mereka, dan kira-kira 20 minit untuk memasak mereka.

Sos Bearnese

The Sos Béarnaise Ia adalah sos asal Perancis. Ia adalah sos yang diemulsikan dengan telur dan mentega yang berguna untuk mengiringi hidangan daging, sama ada bakar, panggang atau panggang.

Dengan sos ini kita juga boleh menemani sayur-sayuran panggang dan ikan seperti salmon, juga panggang atau panggang. Sos Béarnaise dihidangkan panas.

Bahan-bahan:

  • 180 gram mentega cair.
  • 4 kuning telur
  • A bawang merah.
  • Satu sudu teh tarragon yang baru dicincang.
  • Satu sudu teh pasli cincang.
  • 3 butir lada hitam
  • Cubuk tanah lada cayenne.
  • Satu garam garam.
  • Satu sudu teh cincang baru dicincang.
  • Setengah segelas wain putih
  • 3 sudu sherry cuka.

Huraian:

  1. Melelehkan mentega dan simpan ia semasa ia sejuk. Kami memotong bawang merah dan meletakkannya mendidih di sebelah wain, cuka, tarragon, dan lada hitam. Kami memasak sehingga ia mengurangkan lebih kurang kepada satu pertiga.
  2. Kami keluarkan dari api dan kami menahannya, kami menyimpannya sehingga ia menjadi sejuk. Sediakan mangkuk atau mangkuk untuk memasak dalam bain-marie. Letakkan campuran sebelumnya dalam mangkuk dan pukulkan kuning telur dengan baik.
  3. Kami menambah mentega cair dan sejuk sambil terus menewaskan. Masukkan cendawan yang dicincang, pasli cincang, garam dan lada cayenne tanah. Kami kacau dengan baik untuk mengintegrasikan semua ramuan dan membentangkannya dalam mangkuk kecil atau sauceboat, kami berkhidmat dengan segera.

Sos Mustard

The sos mustar Ia sangat mudah dibuat dan dengan itu kita dapat menyediakan hidangan daging, ikan dan makanan laut.  

Bahan-bahan:

  • 300 ml. susu.
  • 3 sudu besar Mustard Dijon.
  • 30 gram tepung yang diayak.
  • 30 gram mentega.
  • Cubuk pala parut.
  • Jus lemon kecil.
  • Satu garam garam.
  • Satu secubit lada hitam tanah.

Huraian:

  1. Dalam periuk, kami meletakkan mentega untuk mencairkan. Masukkan tepung, kacau dan masak dengan api kecil selama 5 minit, tanpa henti untuk kacau.
  2. Masukkan susu, kacau untuk menggabungkan dengan baik dan terus masak dengan api yang rendah, sehingga ia mendidih. Sekali ia mendidih, masak selama 3 atau 4 minit lagi dengan api yang rendah sehingga ia menebal.
  3. Keluarkan dari haba, tambah sendok teh sawi dan kacau dengan baik. Tambah secubit garam, secubit pala parut, secubit lada hitam tanah dan kacau dengan sudu.
  4. Biarkan sejuk dan sediakan sos sawi dalam mangkuk atau mangkuk untuk membentangkannya di atas meja.

Sos Belanda

Sama seperti sos Béarnaise, tetapi dengan bahan-bahan yang kurang, Sos Belanda, juga berasal dari Perancis, adalah sos yang diemulsikan berdasarkan mentega cair, dijelaskan dan dipasang kuning telur dan jus lemon.

Sos hollandaise adalah sos yang datang dengan baik untuk mengiringi atau menghias hidangan salad, pasta, sayuran, ikan, dan makanan laut yang disediakan di atas panggangan atau panggang.

Bahan-bahan:

  • 125 gram cair dan dijelaskan mentega.
  • 2 kuning telur
  • Jus separuh lemon
  • Satu garam garam.
  • Satu secubit lada hitam tanah.

Huraian:

  1. Meleleh mentega dalam bain-marie, tanpa air mendidih dan tanpa kacau sehingga lemak mentega dipisahkan dari whey.
  2. Sebaik sahaja kita melihat lemak dan serum yang terpisah dengan bantuan sudu atau sudu kecil, kita akan mengeluarkan serum yang masih berada di permukaan. Kami membiarkan sejuk.
  3. Kami memasang anak-anak dengan alat pemukul manual atau dengan lengan pengisar.
  4. Apabila kuning mula melekakan kita menambah sedikit demi sedikit mentega cair dan tanpa berhenti untuk mengalahkan. Kemudian masukkan jus separuh lemon, secubit garam, secubit lada hitam tanah tanpa berhenti untuk mengalahkan.
  5. Kami meletakkan sos Belanda dalam mangkuk atau sauceboat dan berkhidmat dengan segera.

Sos pasli atau sos hijau

Dengan sos pasli o sos hijau, kerana ia juga dikenali, kita boleh menemani hidangan ikan seperti hake, hidangan makanan laut seperti kerang, walaupun untuk mengiringi cendawan, sayur-sayuran dan pasta.

Bahan-bahan:

  • 4 sudu besar pasli cincang segar
  • Cengkeh bawang putih tanpa kulit dan cincang.
  • Minyak zaitun tambahan
  • 60 ml. krim memasak.
  • Segelas sup sayur-sayuran.
  • 20 gram tepung yang diayak.
  • Satu sudu teh jus lemon.
  • Satu garam garam.
  • Satu secubit lada hitam tanah.

Huraian:

  1. Dalam periuk, letakkan minyak untuk memanaskan bawang putih.
  2. Apabila ia adalah emas tambah tepung, kacau dan tambah krim kacau untuk campuran dengan baik.
  3. Masukkan kuah, sudu parsel yang dicincang, sudu teh jus lemon, garam, lada hitam tanah, dan masak dengan api yang rendah, kacau selama 10 minit.

Memandangkan anda sudah dapat mengesahkan, mereka tidak resipi sukar untuk menyediakan dan pasti dengan mana-mana resipi sos yang anda pilih, anda akan berjaya Krismas ini, memberikan hidangan anda rasa yang berbeza.

Dari NatureVia Merry Christmas untuk semua orang! TemaResipi Krismas Krismas

8 simple plating techniques for sauces | CHEF MRUGZIEE (November 2019)