2 resipi dengan cod untuk Paskah
Semasa sambutan Minggu Suci kedua-dua amalan agama dan gastronomi dan rehat dicampur hari ini. Dan pada masa ini, resipi tepat berkaitan dengan hari-hari di mana Lent, Vigils dan puasa membuat kehadiran mereka.
Oleh itu, adalah sangat umum bahawa hari ini kedua-dua ikan dan salad, sayur-sayuran, kekacang dan pasta mendapat beberapa ketara ketika membuat menu.
Dalam catatan ini kami menyediakan dua resipi ikan yang boleh kami sediakan hari-hari Minggu Suci ini atau juga pada bila-bila masa lain tahun ini.
Kami akan menyediakan Cod dengan Vizcaína dan a Salun cod salai dengan oren dan vinaigrette.
Untuk mempersiapkan hidangan ikan pada hari ini, kebanyakannya perlu kod, serta ikan masin yang lazat yang banyak menyediakan resipi, kami juga boleh menggunakan ikan segar.
Dengan cod banyak resipi disediakan hari ini jika anda mahu menyediakan Rebus ayam Anda boleh melihat resipi kami di NatureVia.
Cod di Biscayne
The cod ke vizcaína Ia adalah wakil hidangan masakan negara Basque. Walaupun ia bersedia untuk merasainya pada bila-bila masa sepanjang tahun, semasa Minggu Suci persiapannya adalah sebahagian daripada tradisi pada masa itu.
Resipi ini sangat kaya dan menjadi satu lagi resipi untuk dimasukkan ke dalam buku resipi kami untuk menyediakan dan merasai cod hari ini.
Bahan-bahan:
- 4 keping cod desalinated sebelumnya dan saiz yang agak besar.
- 4 bawang merah dan 3 bawang lembut dikupas dan dipotong julienne.
- Leek dicuci dan dihiris.
- 6 ulas bawang putih tanpa kulit dan cincang.
- Minyak zaitun tambahan
- 6 keping roti.
- Setengah liter sup ikan atau air.
- 8 lada choriceros.
- Garam (pilihan, cuba pertama).
Huraian:
- Kami menanggalkan cod sekurang-kurangnya 24 atau 48 jam sebelum memasak membuat air berubah menjadi desalt setiap 8 atau 10 jam dan menyimpannya antara perubahan dan sentiasa berubah di dalam peti sejuk.
- Kami mengeluarkan biji dari lada choriceros dan rendamnya dalam mangkuk dengan air suam untuk menghidratkannya selama kira-kira 3 jam.
- Kemudian kami mengalirkannya dengan baik dan membukanya separuh untuk mengeluarkan semua pulpa dengan bantuan sudu atau pisau dan kami akan menempahnya.
- Dalam kawah, kami meletakkan hidangan minyak yang kecil untuk dipanaskan untuk memotong kepingan roti sedikit.
- Apabila mereka berwarna perang keemasan, kami membuangnya dari kawah dan kami menyimpannya pada kertas atau serbet penyerap supaya lebihan minyak mengalir, maka kami memotongnya.
- Di dalam kawah yang sama dan minyak yang sama, kami coklat cengkih bawang putih.
- Apabila bawang putih hampir siap tambahkan kepingan cod bersama dengan bawang putih dan coklat sedikit kepingan cod pada kedua-dua belah. Kami keluarkan cod dan simpannya di atas pinggan.
- Kemudian dalam minyak yang sama, jika perlu, tambah sedikit minyak, bawang pochando dan daun bawang.
- Kami menurunkan haba untuk menghancurkan dan ketika itu semua pochadito kami menambah pulpa lada choriceros, kacau dan masak selama 5 minit lebih.
- Masukkan roti goreng yang dihiris, stok ikan, dan masak selama 15 minit dengan haba yang sederhana. Kemudian keluarkan dari panas dan gulungkan sos dengan pengisar sehingga ia menjadi serbuk.
- Sekali lagi kami masukkan sos di kawah dan tambah kepingan cod.
- Masak cod dengan api sederhana selama 15 minit dan tuangkan ke atas cod semasa anda memasak sudu besar sos yang sama.
- Kami periksa sama ada cod sudah dimasak dan memadamkan api.
Cod ke Biscayan dapat menemaninya dengan beberapa kentang rebus, kentang goreng di dataran kecil, atau hiasan sayuran.
Salun cod dihisap dengan oren dan vinaigrette
Cod salai adalah ideal untuk menyediakan salad. The salun cod salai Ia sangat kaya dan dengan serta-merta kami sudah bersedia untuk pemula atau hidangan untuk merasai hari-hari Minggu Suci ini atau pada hari-hari musim panas ketika panas mengeras dan kami ingin lebih banyak hidangan segar.
Seperti semua salad kami boleh berbeza-beza dan banyak bermain apabila memilih bahan-bahan untuk menyediakannya, kami hanya perlu meniup imaginasi kami dan menyediakan salad lazat. Kami telah memilih bahan-bahan ini dan kami sangat kaya.
Bahan-bahan:
- Satu beg campuran salad, atau kanon, atau arugula.
- 200 gram cod dihisap salai.
- 2 telur rebus.
- 2 oren
- Tomato ceri atau tomato salad dipotong menjadi kiub.
- Sebilangan zaitun hitam tanpa tulang.
- Satu garam garam.
- Pilihan: Jika anda ingin anda boleh menambah brokoli dan bawang.
Bahan-bahan untuk vinaigrette:
- Satu sudu sherry cuka.
- 6 sudu besar minyak zaitun dara dengan rasa ringan.
Huraian:
- Kami dengan sempurna mencuci campuran salad dan longkang. Kami meletakkan campuran salad dalam mangkuk salad atau air pancut dan rizab.
- Basuh tomato ceri dan letakkannya di atas salad.
- Kami meletakkan telur masak dalam pemanas air dan masak dengan api sederhana, apabila ia mula mendidih, masak selama 10 minit dan keluarkan dari haba. Biarkan sejuk untuk mengeluarkan kulit, potong mereka menjadi roda dan rizab untuk menghias salad.
- Potong kepingan cod dan masukkannya ke mangkuk salad. Kami mengeluarkan kulit dari oren, ekstrak segmen dan potongnya.
- Kami menambah segmen oren cincang untuk salad dan zaitun hitam juga. Kami menambah sedikit garam di bahagian atas dan berhati-hati mengeluarkan sedikit.
- Kami menyediakan vinaigrette, dalam cawan kami mencampur cuka dan minyak sehingga mereka terhubung dengan baik.
- Tuangkan vinaigrette ke atas salad dan sajikan.
