2 resipi Canarias de salpicón: ikan dan sotong

The spatter Ia adalah hidangan yang disediakan untuk merasainya sejuk. Oleh itu, hidangan yang menyegarkan sesuai untuk menu musim panas. Ia dibuat dengan siri ramuan semua sejuk yang bercampur dan digabungkan dengan ramuan mentah seperti halnya sayuran yang dibawa dan lain-lain yang sebelumnya dimasak sebagai ikan, roe, sotong, makanan laut, ayam.

Bahan-bahan ini dibumbui dengan minyak dan cuka, bumbu atau apa-apa jenis cengkih yang kami sediakan.

In Kepulauan Canary salpicón adalah hidangan yang merupakan sebahagian daripada tradisi gastronomi dan dalam jawatan ini kami menyediakan bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuat 2 salpicones yang berbeza dan sangat kaya. Adakah anda berani untuk mencuba mereka, mereka sangat mudah untuk menyediakan.

Percikan ikan

Cara tipu muslihat supaya salpicón kita benar-benar menjadi kaya adalah untuk memotong sangat sedikit sayuran yang menemani dan tentu saja, vinaigrette yang baik, jika boleh dibuat dengan minyak yang baik, dan cuka wain berkualiti baik. Untuk menyediakan resipi ini, kami boleh memilih jenis ikan segar.

Resipi ikan salpicon ini juga digunakan apabila kita meninggalkan ikan dari sancocho atau ikan goreng atau bakar yang telah kita tinggalkan.

Bahan-bahan untuk salpicón:

  • Lada hijau kecil dengan bentuk yang kecil.
  • Lada merah kecil dengan bentuk yang kecil.
  • 2 bawang cincang dengan baik.
  • 2 atau 3 tomato tanpa kulit, tanpa biji dan kepingan.
  • Dosa segar dibakar dan dicincang, atau ikan yang sisa juga hancur.
  • Beberapa daun pasli cincang untuk pembentangan.

Bahan-bahan untuk vinaigrette:

  • Cuka anggur, meleleh.
  • Minyak zaitun tambahan lembut.
  • Garam kasar.
  • Satu secubit lada hitam tanah.

Penyediaan spatter:

Kami mengeluarkan kulit ke bawang dan mencuci mereka. Kami juga mencuci kedua lada dengan baik. Kami mencuci tomato, kami mengeluarkan kulit dan biji. Kami memotong bawang, lada dan tomato dengan baik.

Kami meletakkan semua ramuan ini dalam mangkuk atau mangkuk salad. Campurkan semuanya dengan baik dan tambah ikan yang dicincang, tanpa kulit dan tanpa duri.

Sediakan vinaigrette dengan mencampurkan semua ramuan yang telah kami sediakan sebelum ini. Kami menambah vinaigrette di atas salpicón dan kacau untuk menggabungkan semuanya dengan baik. Pada masa melayani salpicón kami akan membawanya dengan pasli cincang di atas.

Jika anda telah memilih untuk menyediakan resipi dengan ikan segar, sebaik sahaja pemburu ikan membersihkan dan mengukurnya, kami harus meletakkannya untuk memasak. Untuk memasak ikan anda boleh mengikuti langkah dan petua ini.

Cara memasak ikan untuk salpicón

Sebaik sahaja kami mempunyai ikan bersih dengan bahan-bahan ini yang kami memudahkan maka kami boleh memasaknya dan kemudian kami mempunyai stok ikan yang kaya dengan mana kami dapat membuat beras, fideuá, sup ikan, sup beras.

Bahan-bahan:

  • 2 tomato masak, tanpa biji dan tanpa kulit.
  • 2 bawang tanpa kulit dan berpecah dua.
  • Lada merah separuh
  • Lada hijau separuh
  • Daun teluk.
  • Beberapa butiran lada hitam.
  • Cecair minyak zaitun yang lebih dungu, lembut.
  • Sal.

Huraian:

  1. Dalam periuk kami meletakkan ikan, bawang, lada, tomato, lada, daun telur, garam, sedikit minyak dan air yang hanya meliputi.
  2. Masak ikan sehingga ikan lembut, kira-kira setengah jam dengan api lembut apabila ia mula mendidih. Apabila ikan direbus, letakkan api. Dengan berhati-hati dan dengan bantuan skimmer kami mengambil ikan itu dan menempahnya supaya ia sejuk.
  3. Selanjutnya kita menanam sup dan seperti yang kita katakan sebelumnya kita akan menempahnya untuk menyediakan hidangan lain dengan sup. Apabila ikan telah menyejukkan, kami mengeluarkan kulit, duri dan menghancurkannya untuk menyediakan salpicón ikan.

Salap gurita

The gurita sotong Ia adalah hidangan tradisional Kepulauan Canary, ia sangat lazat. Sekiranya kita telah membeli sotong segar, kita harus mempertimbangkan membekukannya beberapa hari sebelum supaya apabila ia memasak ia lebih lembut, ia adalah tipuan kecil yang kita lakukan di sini di Kepulauan.

Setelah mencairkan sotong kami akan terus memasaknya untuk menyediakan salpicón berikut langkah-langkah ini.

Ramuan untuk memasak sotong:

  • Satu gurita kilo atau kilo dan setengah.
  • 2 bawang tanpa kulit dan berpecah dua.
  • 2 tomato tanpa kulit dan tanpa benih.
  • 2 ulas bawang putih tanpa kulit
  • Daun teluk.
  • Lada merah separuh
  • Lada hijau separuh
  • Satu aliran cuka.
  • Sal.
  • Air

Penghuraian rebusan gurita:

  1. Di kawah, kami meletakkan sotong, bawang, tomato, lada, cengkeh bawang putih, daun telur, garam, cuka cuka dan air untuk menutup sotong.
  2. Kami memasak sotong dan ketika air mula mendidih kami mengeluarkan sotong, kami menyimpan beberapa saat dari air, kami memasukkannya kembali ke dalam air lagi.
  3. Kami mengulangi operasi ini kira-kira tiga kali, kemudian biarkan ia masak dengan api lembut sehingga lembut. Apabila sotong lembut, kami memadamkan api, kami mengeluarkannya dari kawah, kami membiarkannya sejuk.
  4. Kami menggabungkan stok sotong, sup ini boleh digunakan untuk memasak nasi, untuk membuat fideuá, sup. Kita boleh membekukannya dan memilikinya untuk hari yang lain. Apabila sejuk, kami memotong sotong menjadi kepingan untuk salpicón.

Bahan-bahan untuk membuat vinaigrette: 

  • 100 ml. cuka wain.
  • Minyak zaitun tambahan, lembut.
  • Satu secubit lada hitam tanah.
  • Garam kasar.

Penyediaan vinaigrette:

Dalam satu mangkuk kita mencampur cuka, garam, lada dan minyak. Keluarkan dengan sudu untuk mengikat semuanya dengan baik.

Bahan-bahan untuk sotong salpicón:

  • Sotong rebus dan troceadito.
  • 2 bawang merah tanpa kulit dan potong.
  • Potong lada hijau.
  • Potong lada merah.
  • 2 tomato tanpa kulit, tanpa biji dan kepingan.
  • Sal.
  • Vinaigrette yang telah kami sediakan.
  • Daun peterseli cincang, untuk menghiasi.

Penyediaan spatter:

  1. Kami memotong semua sayuran dengan cara yang kecil. Dalam mangkuk atau mangkuk salad kami letakkan sayur-sayuran dadu, sotong dadu dan kacau untuk menggabungkan semuanya dengan baik. Selanjutnya tambahkan vinaigrette yang telah kami sediakan di atas.
  2. Kami mengalihkan segalanya sekali lagi supaya ia dikaitkan dengan baik. Pada masa membawa salpicón gurita ke meja kami akan membentangkannya dengan beberapa daun pasli yang ditaburkan di atas.

Salpicón gurita adalah ideal untuk menemani dengan beberapa kentang parboiled, beberapa kentang berkedut atau hanya untuk merasainya seperti itu. TemaResipi Canary

ROPA VIEJA .DELICIOSA RECETA! (April 2024)